Коржики з м'ясом по-китайськи

• 

  1. Замішуємо тісто. Розводимо соду у невеликій кількості теплої води. Виливаємо воду з содою в муку і починаємо місити тісто, поступово підливаючи теплу воду. Тісто має бути тугим, пластичним і не липнути до рук. Для цього його добре і довго обминаємо. А потім даємо постояти 15 хвилин.
  2. У свинячий фарш додаємо решту інгредієнтів (крім цибулі) і перемішуємо. Обов'язково в одному напрямку, не знаю чому, але фарш у всьому Китаї розмішують в одному напрямку.
  

• 

  
  3. Тепер додаємо цибулю і знову перемішуємо.
  4. Тісто, що піднялося на той момент, розкочуємо в джгут і нарізаємо джгут поперек на шайби.
  

• 

  5. Шайби розкочуємо в невеликі коржики, в центр яких кладемо начинку. Защипуємо коржики на кшталт наших біляшів, до центру, тільки не залишаємо отвір.

• 

  6. Легенько придавлюємо долонькою, змащуємо за допомогою пензлика один бік коржика водою і кладемо коржик на блюдечко, в яке насипане кунжутне насіння, змоченою стороною, щоб до неї прилип кунжут.
  7. Духовку розігріваємо до 200 гр, коржики кладемо на лист, стороною з кунжутом вгору. Випікаємо 15 хвилин, а потім перевертаємо іншою стороною (не лист повертаємо, а перевертаємо самі коржики дном вгору) і випікаємо ще 5 хвилин.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар