Кулінарний рецепт

Торт "Медовик"

(78 коментарів)

Кухар
Ольга Данилюк

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Дуже смачний варіант широко відомого торта. Частуйтесь, дуже смачно!

Для приготування рецепта торт "медовик" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5-3 скл.
Вершкове масло	1 шт
Вода	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мед	2 ст. л.
Молоко згущене	2 бан.
Сіль	1 шт
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "медовик" з фото та порадами

Мед доводимо до кипіння на плиті.
Потім додаємо цукор, соду, воду, сіль і на середньому вогні варимо до отримання яскравого оранжевого кольору.
Знімаємо з вогню, додаємо олію, перемішуємо та остуджуємо до 45-50 градусів.
Потім вводимо яйця, розмішуємо.
Всипаємо борошно і все добре перемішуємо. Тісто виходить не дуже густе і липне до рук, але більше, ніж у рецепті, борошна додавати не потрібно. Найбільша кількість – 3 ст, а в ідеалі – 2,5 ст.
Тісто накриваємо і залишаємо на 1-2 години. За цей час воно охолоне, борошно набухне, і тісто не прилипатиме до рук.
Потім на підпилений борошном стіл викладаємо тісто, ділимо на 5-7 частин, розкочуємо коржі якомога тонше і випікаємо в нагрітій до 200 градусів духовці близько 8 хвилин. Обрізаємо краї відразу, поки гарячі коржі, інакше вони стають дуже крихкими. Можна обрізати перед випіканням.
Випікати можна у формі або на папері для випікання. Я випікала у формі, і коржі не розкочувала, а розподіляла руками. Напевно, муки не доповіла, хоча з м'якого тіста виходять смачніші та ніжніші коржі, ніж із щільного, яке потрібно розкочувати.
Згущене молоко змішуємо з маслом і промазуємо коржі. Кількість згущеного молока і масла можна варіювати на смак, але масло потрібно класти обов'язково, щоб коржі краще просочилися.
Відмінно підійде сметанний або заварний крем, але з вареним згущеним молоком виходить дуже смачно - у тіста карамельний, насичений смак, і у згущеного молока теж. Тому тісто та крем зливаються в один неповторний смак.
Автор радить просочити коржі сиропом, якщо використовується масляний крем, щоб коржі краще просочилися. Але я залишилася задоволена – торт вийшов не сухий. Головне, не прибирати його в холодильник, інакше згущене молоко застигне. Нехай торт хоча б кілька годин простоїть у теплі, на кухні.
За бажанням торт можна покрити глазур'ю.
Торт виходить дуже смачним. Такого медовика я ще не їла.
Приємного апетиту!!