Кулінарний рецепт

Сирно-сливовий пиріг

(89 коментарів)

Кухар
Борис Мовчан

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Чудовий вийшов пиріжок. Дівчата у чоловіка на роботі просто отямилися. Закидали мене захопленими відгуками.

Розрізати пиріг лише після повного остигання. Приємного чаювання!!!

Для приготування рецепта сирно-сливовий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	125 г
Горіхи грецькі	1 шт
Крохмаль картопляний	3 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	250 г
Слива	13 шт
Сметана	120 г
Цукор	100 \| 60 г

Покроковий рецепт приготування сирно-сливовий пиріг з фото та порадами

Борошно просіяти з розпушувачем, додати сіль та масло, нарізане невеликими шматочками. Розтерти руками в дрібну однорідну крихту. Збити яйце з цукром, влити в муку|борошно| і замісити тісто. Воно виходить дуже м'яке, пластичне, ніжне. Винести на холод 30 хвилин.
Відрізати зовсім невеликий шматочок тіста. Решту тіста розім'яти у формі, змащеній маргарином, оформивши високий борт і знову прибрати на холод.
12-14 великих слив розділити на половинки, видалити кісточки. У половину слив насипати трохи цукрового піску. У другій половині вдавити по четвертинці волоського горіха.
На тісто викласти половинки слив із цукровим піском так, щоб між ними була деяка відстань.
Накрити половинками слив з волоськими горіхами.
Сир протерти крізь сито, додати жовтки, цукор, сметану та крохмаль. Все добре змішати.
Збити білки в міцну піну і обережно втрутити в сирну масу.
Акуратно ложкою викласти сирну масу, заповнюючи всі проміжки між зливами.
Розкачати відрізаний шматочок тіста і нарізати з нього смужок. Викласти смужки між зливами.
Поставити в духовку, нагріту до 180*С. Випікати 50-55 хвилин|мінути|. Якщо пиріг почне дуже рум'янитися, температуру трохи знизити і накрити пиріг фольгою, змащеною олією з нижньої сторони.
Готовий пиріг вийняти, трохи охолодити у формі, потім зняти борт і акуратно перекласти пиріг на блюдо.