Кулінарний рецепт

Веймарський пиріг

Name: Веймарський пиріг
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 100 г; Дріжджі 25 г; Кмин 1 ч. л.; Крупа манна 80 г; Куряче яйце 1 шт; Молоко 150 | 50 | 500 мл; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 1 кг

(45 коментарів)

Кухар
Микита Матвєєнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

З 19 століття Веймарський цибульний базар (Zwiebelmarkt) - центр торгівлі цибулею всієї Середньої Німеччини. А почалася ця традиція у 1653 році, коли у Веймарі було 5000 мешканців. З 1861 року Zwiebelmarkt триває 3 дні - це справжній "цибульний" фестиваль. Зараз, як і раніше, фермери пропонують різнокольорові цибульні коси, прикрашені квітами. Ресторатори готують сотню національних страв із цибулею, від традиційних цибульного супу та пирога до солодких конфітюрів та цибулі в цукрі. Супровід – темне німецьке пиво Bockbier. Паралельні розваги - музичні виступи, атракціони, 10-кілометровий забіг і вибір Лукової королеви (за матер. сайту Weekly. ua) Це ще один варіант пирога цибулі. Ситний, цілком може замінити другу обідню страву.

Для приготування рецепта веймарський пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	25 г
Кмин	1 ч. л.
Крупа манна	80 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	150 \| 50 \| 500 мл
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 кг

Покроковий рецепт приготування веймарський пиріг з фото та порадами

Для тесту: розводимо дріжджі теплим молоком, додаємо розтоплене вершкове масло, сіль та борошно – замішуємо, формуємо колобок, накриваємо рушником і ставимо на годину у тепле місце.
Я брала півпорції продуктів для маленького пирога.
Поки тісто підходить, займемося начинкою:
варимо манну кашу з 500 мл молока та манки + сіль за смаком. Остуджуємо.

Цибулю очистити, нарізати кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору (я взяла цибулю, нарізала кільцями). Остуджуємо.
Тісто, що підійшло, розкочуємо, укладаємо у форму, застелену пергаментом. Форма будь-яка - кругла 26 см в діаметрі або прямокутна 30х40 см. Робимо руками бортики з тіста, приблизно 2 см заввишки. Залишаємо хвилин на 15, закривши рушником.
Включаємо духовку на 200*С.
Потім викладаємо шарами кашу та смажену цибулю.
Змішати яйце з 50 мл молока, посолити на смак і залити пиріг.
Зверху посипати кмином (можна замінити кроповим насінням).
Випікаємо 25 хвилин при 200*С (орієнтуйтеся на духовку).
Подаємо на стіл гарячим.
Приємного апетиту!