"Майонез" на молоці низькокалорійний

• 

  Спочатку приготуємо майонез-основу.
  Налийте у високу склянку блендера 100 мл олії та 50 мл молока (решта молока знадобиться потім)
  Охолодіть і збийте до однорідної емульсії
  Додайте 1/2 ч.л. гірчиці, щіпку солі, 1/2 ч.л. цукру та 3-4 краплі оцту. Збийте ще раз. Повинно вийти 170-180 мл готового майонезу (він повинен трохи збільшитися в об'ємі)
  Не засмучуйтесь, якщо вийде не надто густа основа, головне – однорідність.

• 

  Тепер приготуємо нашу добавку, точніше "розбавку"
  Замочіть 1 ч.л. желатину в 200 мл молока, дайте йому набрякнути.
  Потім прогрійте суміш на повільному вогні, не доводячи до кипіння, до повного розчинення крупинок желатину.
  Додайте щіпку солі, щіпку цукру, на кінчику ложки гірчиці. Розмішайте і поставте остигати. Готова суміш має бути ледь теплою або кімнатною температурою.

• 

  Тепер блендером змішайте основу та добавку до стостояння, що нагадує молочний коктейль (густа рідина з бульбашками)
  Поставте в холодильник на 15-20 хвилин, час від часу перевіряючи, як іде загусання. Коли консистенція нагадуватиме сметану, знову збийте блендером і поставте в холодильник для остаточного загусання.

• 

  Перед вживанням перемішайте ложкою. Якщо майонез "схопився" сильніше, ніж потрібно, і нагадує желе, потрібно безпосередньо перед застосуванням вкотре збити його блендером, попередньо відокремивши від стінок і дна.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар