Дієтичний террин для святкового столу

• 

  Печериці нарізати шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати.
  Моркву потерти на тертці.
  На розігрітій оливковій олії потомити цибулю до прозорості.
  Додати моркву та гриби, готувати, помішуючи, на сильному вогні, не засмажуючи (рідина повинна повністю випаруватися).
  Зняти з вогню, дати охолонути.
  

• 

  З'єднати в чаші блендера 150г філе курячої грудки та гриби з цибулею. Подрібнити суміш до однорідного стану.

• 

  До отриманої маси додати яйце, приправити сіллю, перцем та сухою паприкою. Ретельно перемішати. Поставити у холодильник.

• 

  Кролик у мене великий, вистачило і на терин, і згасити з овочами.
  Але кролика цілком можна замінити індичкою

• 

  Філе кролика і 200г філе грудки порізати на шматки

• 

  І подрібнити у блендері або пропустити 2 рази через м'ясорубку.

• 

  150г філе грудки порізати дрібними кубиками.

• 

  До фаршу додати кубики курки, зернисту гірчицю та порізані довільно корнішони. Перемішати.
  Додайте у фарш вершки, приправити мускатним горіхом, чебрецем, перцем та сіллю.
  Ретельно вимісити фарш руками.

• 

  Форму для паштету вистелити папером для випічки, залишивши з боків напуск.
  Заповнити форму на 1/3 фаршем.
  

• 

  Викласти начинку на лист норі, згорнути рулетом.
  Викласти рулет поверх фаршу, злегка його втопивши, живцем ложки "пом'яти" боки рулету, щоб потім на зрізі начинка була нерівною.
  

• 

  Викласти фарш, що залишився.

• 

  Накрити фарш звисаючими кінцями пергаменту.
  Запікати террин у розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину або орієнтуючись на можливості своєї духовки.
  

• 

  Остудити террин, що виділився при запіканні сік злити.
  Дати терину трохи охолонути. Потім притиснути вантажем щонайменше на 10 годин.

• 

  Нарізати террин скибочками та подавати.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар