Кулінарний рецепт

Чізкейк без випічки "Корівка"

(86 коментарів)

Кухар
Даря Мурманюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Сирні десерти дуже потрібні на свята і особливо на Великдень. Пропоную вам ніжний чізкейк без випічки зі смаком знайомих з дитинства цукерок "Корівка".

Для приготування рецепта чізкейк без випічки "корівка" необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор (ТМ Dr.Oetker)	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Вода (для розчинення желатину)	150 мл
Желатин	30 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Печиво	200 г
Сир	400 г
Сметана	200 г
Цукерки	200 г
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування чізкейк без випічки "корівка" з фото та порадами

Для приготування можна брати будь-які цукерки, типу іриски, "Корівка". У мене цукерки на фруктозі "Клякса", типу "Шкільні".
Цукерки кладемо в сотейник із товстим дном, заливаємо молоком, нагріваємо, помішуючи, до повного розчинення цукерок. Не залишайте масу без нагляду, вона може пригоріти.
Готову масу відставляємо остигати.
Беремо будь-яке печиво, типу "Ювілейне", у мене "Бумука" на фруктозі.
Подрібнюємо печиво блендером або качалкою.
Нагріваємо вершкове масло на водяній бані або в НВЧ. Змішуємо печиво та олію.
Беремо роз'ємну форму. Рецепт розрахований на чізкейк у формі діаметром 24 см, я робила півпорції, діаметр форми 12 см.
Форму прокладаємо фольгою, кладемо в неї масу з печива та вершкового масла, утрамбовуємо. Ставимо на 30 хвилин у холодильник, я поставила в морозилку.
Беремо не сухий сир, краще пастоподібний, додаємо сметану, цукор (я не клала, і так солодко), кладемо ванілін, у мене ванільний цукор ТМ Dr.Oetker.
Добре подрібнюємо блендером до однорідності.
Додаємо в сир охолоджену масу цукерок у молоці. Перемішуємо.
Желатин заливаємо 150 мл води, у мене ТМ Dr.Oetker. Цей желатин швидкорозчинний, його не потрібно заливати водою заздалегідь. Нагріваємо розчин желатину до повного розчинення, не кип'ятимо. Даємо трохи охолонути.
Переливаємо розчин желатину в сирну масу, ретельно перемішуємо.
Швидко переливаємо сирну масу у форму, вона одразу починає схоплюватися.
Ставимо форму з чізкейком у холодильник для повного застигання мінімум на 3 години.
Дістаємо чізкейк із форми, для зручності досить злегка прогріти бортики феном.
Готовий чізкейк прикрашаємо за смаком та бажанням, я посипала какао-порошком від ТМ Dr.Oetker, зверху прикрасила шоколадними яйцями.
Приємного чаювання!