Кулінарний рецепт

М'ятні чізкейки

(90 коментарів)

Кухар
Олександр Павлюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Слів у мене немає, щоб описати це диво... Це - НЕОПИСНО!!! Чарівно! Освіжаюче! Приголомшливо! І це при тому, що я м'яту, взагалі-то, не жалую ... більше люблю мелісу. Донька, спробувавши, сказала, що це найсмачніший чізкейк, який вона колись їла! Рецепт із журналу "Школа гастронома". Давно він чекав своєї черги...

Перед подачею вийняти за кінці плівки тістечка зі склянок, акуратно видалити плівку, а тістечка прикрасити листочками м'яти.

А можна прикрасити ще й ягодами... свіжими чи замороженими.

Приєднуйтесь! Смачного!!!

Ще одне фото для тих, хто сумнівається!

Для приготування рецепта м'ятні чізкейки необхідні ці інгредієнти

Вершки	1,5 скл.
Вершкове масло	75 г
Желатин	2 ч. л.
М'ята	1 пуч.
Печиво	125 г
Сир	500 г
Цукор	0,25 скл.
Шоколад темний	40 г
Ягода	1 шт

Покроковий рецепт приготування м'ятні чізкейки з фото та порадами

М'яту вимити під проточною водою, добре струсити і розібрати на листочки.
Для більшого аромату я додала трохи листя меліси.
Кілька листочків відкласти для прикраси, що залишилися подрібнити у блендері.
Я готувала половину порції, можливо тому листочки подрібнювалися насилу. Тому для полегшення процесу я додала трохи сиру – справа пішла веселіше. Після того, як м'ята буде добре подрібнена, пюре, що вийшло, протерти через сито.
Печиво та шоколад розламати на шматочки і разом із олією збити в блендері до однорідної маси.
Якщо хочете, можна попередньо натерти шоколад на дрібній тертці, але я не стала цього робити. У готовій масі залишилися невеликі шматочки шоколаду, і це було неймовірно пікантно.
Вісім склянок застелити харчовою плівкою – це виявилося найважчим у всьому процесі. Плівка сминалася і ніяк не хотіла залазити до склянки! Я вже й так, і так... Купу плівки змарнила, сама звелася... Нарешті, плюнула в серцях... викинула грудки плівки у відро, розрізала навпіл поліетиленові пакети і засунула їх у склянки таким чином, щоб залишилися кінці. До речі, склянки краще взяти прямі, що до низу не звужуються. У мене на дачі (а готувала чізкейки я саме там) таких не виявилося... і це було ще однією проблемою.
Масу розкласти по склянках, притиснути... Ага! Притиснути! А пальці до дна не дістають! А притиснути треба рівно! Тут мене врятував більш тонкий стаканчик - його денцем я притискала суміш до дна склянок. Можна використовувати дерев'яну товку для картоплі.
Підготовлені склянки прибрати у холодильник.
Желатин залити 2 ст. л. води.
Збити міксером сир із цукром та протертою м'ятою.
Набряклий желатин підігріти до повного розчинення.
Влити розчинений желатин у сирно-м'ятну масу, перемішати, додати вершки та ще раз все ретельно перемішати.
Заповнити масою склянки, що вийшла, з шоколадною підкладкою і поставити в холодильник на ніч.
Терезів у мене на дачі немає, тому масло я поклала на око і, звичайно, не вгадала. Довелося додати ще печива. В результаті залишилося зайве "тісто". Зробила з нього маленьке тістечко для онуки.
Коли тістечко застигло, вирішила його також сфотографувати. Маринка терпляче чекала, поки я закінчу знімати, і їй дозволять з'їсти ягідки!