Кулінарний рецепт

Торт "Червоний оксамит"

Name: Торт "Червоний оксамит"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Барвник харчовий 1,5 ч. л.; Борошно пшеничне 250 г; Ванільний цукор 20 г; Вершкове масло 315 г; Какао-порошок 2 ст. л.; Куряче яйце 3 шт; Пахта 240 г; Сіль 0.5 ч. л.; Сир вершковий 450 г; Сода 1 ч. л.; Цукор 300 г; Цукрова пудра 250 г

(103 коментарів)

Кухар
Юлія Горбатенко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

На сайті вже є 3 рецепти цього торта. Але американці люблять експериментувати та постійно вигадують щось нове. Так що рецептів цього торта є безліч. Представляю Вам ще один рецепт цього чудового торта.

Для приготування рецепта торт "червоний оксамит" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1,5 ч. л.
Борошно пшеничне	250 г
Ванільний цукор (10 г у тісто, 10 г у крем)	20 г
Вершкове масло	315 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Пахта	240 г
Сіль	0.5 ч. л.
Сир вершковий	450 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	300 г
Цукрова пудра	250 г

Покроковий рецепт приготування торт "червоний оксамит" з фото та порадами

Дно форми (20 см діаметр) вистелити пекарським папером, краї обмазати вершковим маслом.
Духовку розігріти до 180 гр.
Просіюємо борошно, какао та сіль. Перемішуємо.
Вершкове масло збиваємо до кремоподібного стану – пару хвилин.
Додаємо цукор і продовжуємо збивати – ще хвилину-дві.
По одному вбиваємо яйця і продовжуємо збивати...
.. поки у нас не вийде однорідна пишна маса .
Харчовий барвник розчинити у пахті чи кефірі.
Починаємо поперемінно вводити в нашу олійно-цукрову суміш борошно та пофарбований кефір.
Збиваючи на найнижчій швидкості, додаємо спочатку 1/3 борошна.
Збиваємо.
Потім – половину кефіру з барвником.
Збиваємо.
Знову 1/3 борошна. І другу половину кефіру. І останню третину борошна.
Збиваємо на низькій швидкості до однорідності.
Соду гасимо оцтом і швидко втручаємо в тісто.
Збиваємо крем-сир (Філадельфія) та масло (кімнатної температури) до однорідності.
Додаємо цукрову пудру, ванільний цукор і збиваємо до пишності.
Крем має бути дуже густий – такий, щоб ложка стояла. Відправляємо крем в холодильник - години на півтори-дві.
У форму для випічки виливаємо половину тіста і випікаємо хвилин 25. Після випічки хвилин 10 остудити і дістати з форми.
Випікаємо з тесту, що залишився, другий корж. І відправляємо в холодильник на кілька годин.
Дістаємо коржі до крему з холодильника.
Промазуємо з усіх боків, не шкодуючи крему.
Чим його більше – тим краще!
Відправляємо торт у холодильник як мінімум на 8-9 годин.