Кулінарний рецепт

Торт "Містраль"

(52 коментарів)

Кухар
Валентина Нікітюк

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Бісквітний торт з найніжнішим сирно-злаковим кремом у хрусткий рисовій обсипці.

Для приготування рецепта торт "містраль" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін (за смаком)	1 шт
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	180 г
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	1 \| 1,5 ст. л.
Компот	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	1 \| 80 мл
Пластівці злакові	3 ст. л.
Пластівці рисові	3 ст. л.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир	300 г
Сметана	2 ст. л.
Суниця	0,5 скл.
Цукор	0,5 \| 1 \| 4 скл.
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "містраль" з фото та порадами

Приготуємо бісквітне тісто. Яєчні жовтки збити із звичайним та ванільним цукром.
Акуратно втрутити все борошно, змішане з розпушувачем тіста і дрібкою солі.
Додати збиті білки і перемішати.
Тісто вилити у форму. У мене діаметр форми 16 см.
Форму поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
Випікати бісквіт близько 30 хвилин.
Остудити.
Приготуємо шоколадний крем. З'єднати яєчний жовток із молоком та цукром.
Проварити на повільному вогні 1-2 хвилини. Остудити.
Вершкове масло збити. Влити охолоджену масу і збити.
Додати ванілін та какао-порошок – збити. Поставити крем у холодильник.
Приготуємо сирний крем.
Злакові пластівці залити водою і дати пропаритися.
Сир ретельно розім'яти вилкою.
Додати|добавляти| цукрову пудру, і ванілін за смаком. перемішати.
Додати сметану, якщо сир сухуватий.
Додати злакові пластівці і гарненько збити масу. Крем готовий.
Остиглий бісквіт розрізати на три частини. Коржі просочити солодким теплим компотом.
Покриваємо перший корж сирно-злаковим кремом.
Розкладаємо суницю.
Накриваємо другим коржем, промазуємо кремом і накриваємо третім коржем.
Для шоколадного пудингу: змішати кукурудзяний крохмаль, какао-порошок, цукор та молоко. Проварити 2-3 хвилини, щоб|аби| маса загуснула. Злегка остудити та покрити верхній корж торта.
Бокову частину торта рясно покрити шоколадним кремом.
Рисові пластівці висипати на розігріту суху сковороду.
Рисові пластівці просушити на сковороді до хрумкого стану та появи коричневого відтінку. Остудити пластівці.
Бокову частину торта обсипати рисовими пластівцями.
Торт прикрасити залишками шоколадного крему і суницею на власний розсуд.