Кулінарний рецепт

Запечений ананас

(81 коментарів)

Кухар
Поліна Кіхтенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Я помітила, що ананас вже став постійним атрибутом новорічних та інших зимових свят нарівні з мандаринами. Перед НГ у супермаркетах майже у кожного у візку ананас та сітка мандаринів. Я ананаси теж люблю, думаю, як і багато хто. А ви не куштували ананас... запекти? Виходить дуже смачно та ароматно!

Для приготування рецепта запечений ананас необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Ананас	1 шт
Вершкове масло	3 ст. л.
Ром	2 ст. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування запечений ананас з фото та порадами

Ананас разом із листям моєму, даємо висохнути.
Розрізаємо його вздовж на чотири частини, теж разом із листям. Виходять як би "човники".
Акуратно гострим ножем зрізаємо з шкірки м'якоть, намагаючись не пошкодити ні м'якоть, ні шкірку. Щоб було зрозуміліше, проведу якусь аналогію - зрізаємо м'якоть так само, як знімаємо рибне філе зі шкірки. Трохи не в тему порівняння, але щоб було зрозуміло, як діяти. :-D
Зняту м'якоть залишаємо на шкірці. Ріжемо м'якоть упоперек "човника" часточками шириною 1см.
Частки, що виходять, чергуючи розсуваємо в різні сторони, але щоб вони торкалися один з одним в середині на 1,5-2см. Щоб не розвалилася краса, простягаємо дерев'яну шпажку в середині "човника", там, де стикаються шматочки один з одним.
Вершкове масло розтопимо. Змішаємо гарячу олію, цукор, імбир та ром (коньяк). Добре перемішаємо.
Ананасові "човники" укладаємо у форму або на лист, застелений пекарським папером (солодка карамель буде стікати).
Отриманою сумішшю обмазуємо ананас за допомогою пензлика.
Відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Можливо, в залежності від духовки час трохи зміниться. Потрібно, щоб карамель трохи потемніла.
Ось і готовий чудовий десерт! Їсти його потрібно гарячим/теплим. Це дуже смачно, солодко, соковито та ароматно!
Палички перед подачею акуратно витягнути.
Я робила 1/2 порції, тобто 1/2 ананаса, 2 "човники", але карамель робила з розрахунку на цілий ананас - не пошкодувала, дуже смачно вийшло!
Приємного апетиту та цікавих кулінарних експериментів!
Рецепт із "Школи гастронома" (січень, 2005).
P.S. Як варіант пропонувалася ще така подача – все за рецептом, а в карамель не додається ром (коньяк), все запікається, дістається з духовки, обливається ромом та підпалюється. Якщо є охочі, можна спробувати. )