Піца з лососем, креветками та сиром

• 

  Включаємо духовку на 40 градусів.
  У глибоку миску наливаємо 100 гр. теплої води, насипаємо щіпку цукру, дріжджі, 3 ч. л. борошна. Добре перемішуємо, накриваємо рушником та залишаємо на 12 хвилин.

• 

  У воді розчиняє сіль.

• 

  Борошно просіюємо в окрему миску. У центрі борошна робимо невелике заглиблення та відправляємо з нього розчин із дріжджами та сіллю, перемішуємо, додаємо 1 ст. л. рослинного мала.

• 

  Викладаємо тісто на стіл і починаємо активно м'яти, борошна в процесі не додаємо! Тісто, що замішується, 4-7 хвилин поки тісто не стане еластичним і не перестане липнути до рук.
  Скачати тісто в кулю, покласти його в миску, накрити вологим рушником, прибрати в духовку на 45 хвилин.

• 

  Поки тісто настоюється зробимо соус.
  У маленькому сотейнику нагріти олію. Часник дрібно посікти, відправити в олію на 2 хвилини. Додати томати у власному соку, 1 ст. л. томатної пасти, по одній щіпці - сіль, цукор, базилік, орегано. Перемішати соус, закип'ятити його.
  За допомогою занурювального блендера надати однорідність соусу, варити помішуючи 10 хвилин.
  Соус готовий.
  

• 

  Підготуємо начинку.
  Рибу відварити 10 хвилин у підсоленій воді, очистити від кісток, дрібно нарізати.
  Цибулю нарізати тонкими кільцями.
  Креветки розморозити.
  Сир натерти на тертці або нарізати.

• 

  Тісто збільшилося втричі.
  На руки налити пару крапель олії. Тісто від'єднати від миски, трохи обім'яти його, скачати в кулю.
  На стіл насипати багато борошна (5-6 ст. л.) На час розкочування тіста з борошном не соромитися, його має бути багато!
  Викласти тісто на гору з борошном, зверху тісто посипати борошном.

• 

  Наступний етап - розкочування тесту. ЖОДНОЇ СКІЛКИ, ТІСТО РОЗТЯГУЄМО РУКАМИ!!!
  Тісто починаємо розтягувати із центру, відступивши від краю 2-3 см. для бортиків. Тісто по краях не чіпаємо, не гадаємо, щоб бортики вийшли пишними і красивими.

• 

  У процесі розтягування тіста присипаємо борошном, тісто перевертаємо та розтягуємо руками. Коли коло тіста розтягнеться до 18-20 см. Швидко кладемо тісто на долоню і перекидаємо його в руки на руку, дуже акуратно, щоб не порвати його борошна.
  Беремо лист, ніякого пергаменту, масла, силіконового килимка! Перевертаємо наш лист догори дном, викладаємо тісто. Формуємо рівне коло, притискаємо тільки в центрі, бортики не чіпаємо, не мені!
  

• 

  Змащуємо основу приготованим соусом, відступивши від краю 1 см.

• 

  Викладаємо начинку - цибуля, риба , креветки, сир.

• 

  Включити духовку на 250 градусів. Поки духовка нагрівається – наша заготовка піци трохи відпочине.
  Випікаємо піцу 10 хвилин за максимальної потужності Вашої духовки (250 град).

• 

  Піца готова.
  Подавайте піцу з томатним соусом, що залишився.
  P.S. Для того, щоб розігріти будь-яку піцу не кладіть її в НВЧ, так вона стане м'яка, просто покладіть холодну піцу на суху сковорідку, на маленький вогонь, піца розігріється і буде як тільки приготовлена.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар