Кулінарний рецепт

Помідори чері на зиму

(6 коментарів)

Кухар
Наташа Семерак

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Цього року врожай томатів чері небачений. Я закотила 20 баночок. Червоні та жовті помідорки разом добре виглядають у маленьких, місткістю не більше 1 літра, баночках. Взимку стануть окрасою столу на будь-якому святі, акуратненькі, солодкі, такі кольорові для сірої осені чи білої зими.

Поки стерилізуються банки над парою і кип'ятять кришки, вимити помідори та зелень.
На дно кожної баночки покладіть часточку часнику, кільце гіркого перцю (насіння видаліть), парасольки кропу, кілька горошин запашного перцю, петрушку та селеру. Можна додати листя хрону та чорної смородини, кільця цибулі.
Потім трохи канюче, але так чері збережуться цілими. Візьміть зубочистку і проколи помідори у плодоніжки (там, де був хвостик). Так при заливанні окропом помідори не потріскаються. На дно баночки можна покласти 2-3 помідори більші, потім дрібніші. Заповнюйте майже вгору, залишаючи трохи місця для зелені. Прикрийте помідори кропом, селера, петрушкою. У мене забракло, я тільки вниз поклала.
Накриваємо кришками, залишаємо на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо назад у каструлю, кладемо сіль та цукор, розмішуємо, знову даємо закипіти. Вливаємо три столові ложки оцту і відразу ж розливаємо по баночках. Закочуємо помідори чері, перевертаємо, загортаємо в ковдру і залишаємо до ранку. Зберігаються помідори чері за кімнатної температури.

Для приготування рецепта помідори чері на зиму необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	10 шт
Лист лавровий	10 шт
Лист смородиновий	10 шт
Насіння кропу	10 шт
Оцет	3 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідори чері	2 кг
Сіль	1,5 ст. л.
Цукор	2 ст. л.
Часник	30 шт
Чорний перець	10 шт