Кулінарний рецепт

Помідори "Без кислоти"

(3 коментарів)

Кухар
Діана Міщенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Улюблені помідори мого свекра. Людина вона літня і намагається харчуватися правильно, так би мовити-без шкоди здоров'ю. І ми йому в цьому допомагаємо... закочуємо баночки на зиму для нього індивідуально.

Для приготування рецепта помідори "без кислоти" необхідні ці інгредієнти

Вода (для маринаду)	2 л
Гвоздика (2-3 шт.)	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Помідор	1 шт
Сіль	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	6 ст. л.
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування помідори "без кислоти" з фото та порадами

Ну, як завжди, почнемо з того, що добре миємо помідори...
На кожну літрову баночку беремо 1- 2 зуб. часнику, лавровий лист, 2-3 перцю горошком, не велику цибулину і 2-3 гвоздики (але можна і без неї-це вже на Ваш смак)
Укладаємо помідори в банки та заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо на 10 хвилин (загалом все, як зазвичай...) Коли злили воду вдруге, в банки додаємо сіль, цукор та олія. На літрову банку я беру 1.5 ст. л цукру і 2 ч. л солі...
Вода закипіла-заливаємо банки, закочуємо та перевертаємо. Укутуємо на 2 години. Можна звичайно цукор і сіль кип'ятити разом з водою (це вже дивіться самі, як Вам більше подобається) Тоді в банку вливаємо тільки масло і заливаємо маринадом, що кипить. Всі. Зберігати краще в холодильнику або в льоху!
А можна ці ж помідори приготувати ще одним способом: нарізати їх часточками, укласти в банки, залити гарячим маринадом і стерилізувати 5 хвилин. І перед закаткою влити олію і закатати.
Я для себе завжди вибираю перший варіант приготування (дуже боляче я не люблю стерилізувати ...)