Кулінарний рецепт

Північна аджика

(90 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Зараз сезон дешевих кабачків. Ось вам рецепт, який узимку буде просто знахідкою. У мене за вечерею баночка летить просто без сліду... тільки її й бачили... Багато було прохань розмістити цей рецепт. Вибачте, що він без покрокових, але там так все просто, що і дитина розбереться!

Кабачки та моркву очистити від шкірки та пропустити через м'ясорубку.
Додати сіль, цукор та олію. Варити на повільному вогні 2:00.
Додати подрібнений часник, перець та оцет і варити ще 5-10 хвилин.
Швидко розкласти в стерилізовані баночки, закрити кришками і перевернути до остигання.
Якщо насіння зовсім грубе, краще його видалити, а молоді кабачки можна прокрутити разом з насінням.
Вихід: 10 банок по 0,5 літра.
Цього року я робила половину порції (банок замало), результат на фото. Баночки по 350 мл.

Для приготування рецепта північна аджика необхідні ці інгредієнти

Кабачок	8 кг
Масло рослинне	0,5 скл.
Морква	0,5 кг
Оцет	1 скл.
Перець червоний пекучий	1 ст. л.
Сіль	4 ст. л.
Цукор	1 скл.
Часник	200 г