Кулінарний рецепт

Кабачкова ікра

Name: Кабачкова ікра
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Кабачок 10 л; Морква 6 шт; Олія соняшникова 500 мл; Оцет 1 скл.; Перець червоний пекучий 1 ст. л.; Сіль 3 ст. л.; Томатна паста 1 скл.; Цибуля ріпчаста 6 шт; Цукор 2 скл.; Часник 1 скл.

(48 коментарів)

Кухар
Марія Рибалка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Хочу поділиться з вами рецептом ікри, приготування якої займає багато часу, але вона того варта. Це заготівля на зиму і, відкривши її один раз, руки самі тягнуться за баночкою. Багато рецептів перепробувавши, я зупинилася на цій. Переглянула всі рецепти на сайті і такої не знайшла.

Для приготування рецепта кабачкова ікра необхідні ці інгредієнти

Кабачок	10 л
Морква	6 шт
Олія соняшникова	500 мл
Оцет	1 скл.
Перець червоний пекучий	1 ст. л.
Сіль	3 ст. л.
Томатна паста	1 скл.
Цибуля ріпчаста	6 шт
Цукор	2 скл.
Часник	1 скл.

Покроковий рецепт приготування кабачкова ікра з фото та порадами

Для початку приготуємо всі інгредієнти для нашої ікри. Сьогодні у мене замість кабачків патисони і готую півпорції, бо великої каструлі я не маю.
Моїм, чистим і трьом патисони на велику тертку.
Так само чинимо і з морквою.
Чистимо цибулю і ріжемо її кубиками не дуже дрібно.
Складаємо всі наші інгредієнти в каструлю, бажано алюмінієву. Там менше чіплятиметься. І додаємо олію, оцет, 1 скл. цукру, сіль і ставимо варити. Доводимо до кипіння, робимо невеликий вогонь і гасимо протягом 1 години.
Через годину додаємо чистий часник, 0,5 скл. цукру, томатну пасту та перець червоний пекучий. Знову ставимо гасити на невеликий вогонь на 2 години, іноді помішуючи.
Після проходження часу, розкладаємо нашу ікру в стерилізовані банки і закочуємо.
Вихід з 1 порції - 8-9 півлітрових баночок.