Алу патра-смажені картопляні рулетики

• 

  Начинка.
  Відварюємо картоплю в мундирі, очищаємо від шкірки.

• 

  Розминаємо вилкою, додаємо кокос (кокосову стружку), насіння кунжуту, імбир (у мене порошок), перець червоний сухий стручковий, все перемішати.

• 

  Потім додаємо нарізану зелень, у мене кінза,
  сіль, сах. пісок (поклала 1 ч. л.) і гарам масалу.

• 

  Тісто.
  До просіяного борошна додаємо куркуму, кайенський перець, сіль.

• 

  Розтопити топлене масло|мастило|, змішати з|із| мукою|борошном|.

• 

  Потім повільно додаємо воду в борошно зі спеціями і вимішуємо, у мене пішло трохи більше води (~120мл) – тісто, як на вареники.
  

• 

  Готове тісто викладіть на дошку для розкочування і добре вимісіть, щоб воно стало м'яким та еластичним. Якщо тісто занадто вологе, додайте|добавляйте| трохи борошна.

• 

  Розкотіть тісто в прямокутний коржик завтовшки 3 мм.
  Помірно розкладіть картопляну начинку, скачайте в щільний рулет і фігурним ножем наріжте рулет на скибочки шириною в 1 см.

• 

  За рецептом. Нагрійте топлене або олію в кархаї або глибокій сковороді.
  Олія досить нагріта, якщо маленький шматочок тіста, кинутий у нього, відразу спливає і шипить.
  Зануріть у масло кілька скибочок рулету і смажте їх 3-5 хв, один раз перевернувши, до золотистого кольору. Так йде багато олії, і рулети будуть жирні.
  Зате pudja запропонувала найкращий варіант. Налити масло (не багато, але й не так мало, як колись печемо щось), викласти рулетики, спочатку запекти з одного боку, а потім перевернути на інший бік.
  Що я й зробила. Після остудила, накрила харчовою плівкою, вони стали м'якими, смачними, пікантними.
  Перець червоний кладіть до смаку.
  Та й форму можна змінити: зробити кругляшки, злегка притиснути (після нарізки).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар