Кулінарний рецепт

Торт "Смітанник"

(61 коментарів)

Кухар
Інна Мельниченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Я знаю, ви скажете - тут уже стільки рецептів "Смітанника". Так, згодна з Вами. Але мій рецепт зовсім інший. Тортик просто тане в роті буквально. Дуже ніжний, не нудотний.

Для приготування рецепта торт "смітанник" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5-7 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	6 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Олія соняшникова	3 ст. л.
Розпушувач тіста	2 пач.
Сіль	0,5 ч. л.
Сметана	4 \| 800 г
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт "смітанник" з фото та порадами

Це інгредієнти, які нам знадобляться для тестування.
У чашку, де замішуватимемо тісто, викладаємо сметану. Додаємо 2 пакетики розпушувача і перемішуємо (розпушувач гаситься, як сода). Потім додаємо яйця, олію і топлену, перемішуємо, всипаємо цукор, вимішуємо і починаємо поступово, заважаючи, всипати борошно. Тісто має бути м'яке, пластичне, щоб можна було розкочувати тонкі коржі. Чи не липне до рук. Готовому тесту даємо полежати 30 хвилин, щоб відпочило.
Після відпочинку ділимо тісто на частини – у мене виходить 8 частин. Кожну частину розкочуємо в тонкий корж приблизно 5-7 мм. І випікаємо у розігрітій до 200град. духовці до світло-коричневого кольору, не пересушіть, інакше будуть жорсткими, печуть недовго. Я на аркуш кладу папір для випічки, вірніше, я просто на папері розкачую тісто.
Як тільки витягли готовий корж із духовки, вирізаємо по трафарету - у мене тарілка, коло, обрізки складаємо в чашку, вони нам знадобляться пізніше.
Ось такі ось коржі я розкочую.
Це складові нашого крему. Тут у мене тільки 2 баночки сметани, але на таку кількість коржів треба 4, мені довелося робити крем ще раз, не вистачило.
Сметану викладаємо в чашку і починаємо збивати міксером, всипаючи цукор. Збиваємо до пишної, стійкої маси, можна додати ванільний цукор, забула сфотографувати.
Я обмазую торт завжди відразу на підставці для торта, щоб потім не мучитися його перекладати. А щоб наша підставка залишилася чистою, я відрізаю шматок паперу для випічки, складаю його навпіл і вирізаю всередині коло невелике. Потім рамку, що вийшла, розрізаю посередині на 2 половинки. Кладу папір на підставку так, щоб він був закритий - його краї.
Ось так. Кладу корж зверху, обмазую кремом, на нього інший корж – крем – і так, поки всі коржі не будуть змащені. З цієї кількості тесту краще робити 2 торти по 4 коржі кожен. Я зробила цього разу один високий і пошкодувала. Краще 2 не такі високі. Але це, звичайно, на ваш розсуд.
Всі коржі обмазані кремом. Тепер приступимо до обсипання. Обрізки подрібнимо в блендері або в м'ясорубці або кому як подобається і обсиплемо торт зверху та з боків. Тепер можна видалити папір, який підстилали під торт, - підставка залишилася чистою.
Це торт у розрізі. Мені та й усім моїм друзям та родичам цей торт дуже подобається. Він справді тане в роті, коли його їж із чаєм чи кавою.
Бажаю всім приємного чаювання чи кави!