Желе "Зебра"

1. Замочити желатин у 1 ст. води.
2. Закип'ятити в 1/2 ст. води кави, дати настоятися та процідити.
3. Віджатий желатин поділити на 2 порції. Одну частину покласти в підготовлену каву, додати какао, половину цукру, ванілін, розмішати до розчинення на маленькому вогні, але не дати скипіти. Злегка остудити.
4. Цукор, що залишився збити зі сметаною і розділити на дві частини. В одну частину сметани влити кавову суміш.
В іншу частину сметани – розчинений желатин із ваніліном.
5. У ємність, невеликого розміру, викладати однаковими порціями всередину по черзі суміші різних кольорів. Поставити у холод на годину.
Перед подачею, ємність на мить опустити в гарячу воду і перевернути на блюдо. Сервірувати пелюстками м'ятою та ягодами.