Кулінарний рецепт

Пряне желе "Смородиновий чай"

(14 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Чи любите ви пряні трави, як я люблю їх? Я їх просто люблю. Це желе – консистенція прянощі з легкою кислинкою порічки. Спробуйте. І ви будете здивовані.

Частуйтесь!
Приємного апетиту!

Мої улюблені лілії

Червона смородина.
Старенький кущик, ще посаджений моєю бабусею...
Врожаю небагато, але на десерт завжди вистачає.

Для приготування рецепта пряне желе "смородиновий чай" необхідні ці інгредієнти

Базилік	3 гілоч.
Вода (3 склянки)	750 мл
Естрагон	5 гілоч.
Желатин	20 г
Лимон	0.5 шт
Лист вишневий	10 шт
Лист малиновий	10 шт
Лист смородиновий	10 шт
Цукор	2 ст. л.
Цукор очеретяний	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пряне желе "смородиновий чай" з фото та порадами

Підготуємо інгредієнти.
Листя та трави добре промиємо.
Лимон наріжемо часточками. Смородину обірвемо з гілочок.
Насамперед заллємо желатин холодною водою.
Для ніжного желе на обсяг води потрібно 10 гр, для желе середньої щільності - 20, а щільного желе - 30 гр.
Залишимо для набухання на 30-40 хвилин.
Тим часом укладаємо листя, трави та лимон у каструлю.
Наливаємо води та ставимо на середній вогонь.
Так як желе досить пряне, то для балансу смаку потрібна насолода.
Але ж ми стежимо за фігурою...
І спочатку я хотіла приготувати тільки з фруктовим цукром.
Солодко. Але чогось не вистачає...
І тут я зрозуміла: не вистачає карамельного смаку коричневого цукру...
Бог із нею, з фігурою...
Хай буде дуже смачно!
Даємо закипіти нашому сиропу, але не кип'ятимо!
Залишаємо наполягати на 10-30 хвилин.
Забираємо листя. Додаємо желатин та ще раз нагріваємо.
Але не даємо закипіти. Не завадить процідити ще раз.
Подавати наше желе ми будемо у фужерах.
Спочатку наливаємо половину фужера сиропу.
Ставимо в холодильник хоч би на годину, щоб желе схопилося.
Потім насипаємо смородину, прикрашаємо листочком естрагону та наливаємо сироп так, щоб закрити ягідки та прибираємо в холодильник до повного застигання желе.