Десерт "Руде диво"

• 

  Беремо гарбуз: миємо, чистимо, ріжемо на кубики.

• 

  Гарбуз заливаємо склянкою води, додаємо 100 гр цукру і ставимо варитися до повної готовності гарбуза. У мене на це пішло 30 хвилин.
  

• 

  Далі відвар зливаємо, трохи даємо йому охолонути, і заливаємо цим відваром 20 гр желатину (для набухання).
  

• 

  Гарбуз поміщаємо в блендер або кухонний комбайн, подрібнюємо до пюреподібного стану.
  Желатин доводимо до кипіння, до повного розчинення, додаємо до гарбузового пюре, перемішуємо.
  

• 

  Беремо зручну форму, заливаємо в неї гарбузове желе, відставляємо для охолодження.

• 

  Далі беремо 10 гр желатину та заливаємо 100 мл води (для набухання). Нагріваємо желатин при помішуванні, повністю розчиняємо, доводячи до кипіння (але не кип'ятити). Відставляємо розчин для охолодження.

• 

  Беремо 100 мл 33% вершків і збиваємо до "піків" з 50 гр цукру. Додаємо до вершків охололий желатин, продовжуючи збивати. Так як у масі велика концентрація желатину, то наш розчин швидко густіє.
  

• 

  Беремо кондитерський шприц або просто целофановий пакет і наповнюємо його вершково-желейною масою.
  

• 

  Далі найцікавіша процедура. Шприц робимо "ін'єкції" вершково-желейною масою в гарбузову масу. Тобто намагаємося заповнити довільно вершковою масою гарбузову масу. Якщо берете пакет, то після наповнення зрізаєте в ньому кінчик.

• 

  Залишки вершково-желейної маси трохи нагріваємо, тому що вона вже встигла застигнути, і обережно виливаємо зверху гарбузового желе. Відправляємо желе в холодильник для повного застигання, у мене це пішло 3 години.
  Далі дістаємо форму з холодильника, на секунду дном опускаємо в окріп і перевертаємо на блюдо. Наш десерт готовий.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар