Кулінарний рецепт

Бананово-сирний пиріг для матусь.

(35 коментарів)

Кухар
Поліна Нікітюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Моя подруга нещодавно стала мамою. І, як з'ясувалося, легше перерахувати, що їй зараз можна їсти, ніж те, що не можна. У зв'язку з цим довелося поламати голову, підбираючи доступні інгредієнти. В результаті вийшов ось такий пиріг (в основу ліг знаменитий Цвєтаєвський). Подруга в захваті, хоча людей, які не сидять на жорсткій дієті, він навряд чи вразить.

Для приготування рецепта бананово-сирний пиріг для матусь. необхідні ці інгредієнти

Банан	5 шт
Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	300 г
Вода (Кількість приблизна - треба відштовхуватися від структури сиру.)	2 ст. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир	2 \| 450 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бананово-сирний пиріг для матусь. з фото та порадами

Беремо наші продукти. Я готувала у великій формі, тому кількість інгредієнтів можна сміливо зменшувати вдвічі)
Про всяк випадок дістала цукрозамінник (у дитини на цукор реакція, а ось цукрозамінник її організм нормально сприймає), але так і не стала його використовувати.
Масло ріжемо кубиками та розтоплюємо. Даємо охолонути.
Для матусі я використовувала гарне вершкове масло, але для тих, хто не годує, цілком можна використовувати спред. Справа смаку та особистої думки на його рахунок.
Борошно краще просіяти.
Для тих, хто не годує добре б змішати борошно з розпушувачем і "Покращувачем борошна".
Охолоджене масло змішуємо з сиром.
PS вже з досвіду додам, краще взяти більше сиру. Дуже більше. У пропорції (приблизно): 250 г сиру - 250 г борошна - 150 г олії. Тісто буде набагато еластичнішим і ніжнішим.
До сирно-масляної суміші додаємо борошно.
Виходить ось таке пісочне тісто. Якби сиру було більше, воно було б білішим і еластичнішим. Ну, а для любителів саме пісочно-пісочного – результат на фотографії.
Тісто руками розподіляємо дном і бортами форми для випічки. Важливо, щоб форма була роз'ємною, інакше з вийманням готового виробу можуть виникнути проблеми.
Надлишки, що вилазять із бортиків я акуратно обрізала ножем для краси)
Відчищаємо банани від шкірки і нарізаємо кільцями.
Читала рецепти варення з бананів, в принципі можна замінити свіжі на варення, але там виявилися заборонені матусі інгредієнти, так що думка залишилася думкою. Якщо хтось зробить - напишіть, будь ласка, цікавий результат;)
Банани викладаємо в наш пісочний "кошик".
Тепер черга за нашою сиром. Я брала домашній сир на ринку. Такий потрібно протерти через сито або ж, як я, скористатися блендером.
Якщо сир сухуватий і не хоче ставати єдиною масою-заливкою, то додаємо трохи води. Нам потрібна єдина маса густоти сметани (приблизно 30%).
Для негодованих - замість води можна використовувати молоко чи сметану.
Викладаємо сирну заливку поверх бананів.
Відправляємо наш пиріг у розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 50-60.
Готовність перевіряємо стандартним способом – дерев'яною паличкою.
На жаль, зняти у розрізі цей мені не вдалося. Але матуся залишилася задоволеною, а дитина ніяк не відреагувала на мамине чаювання з пирогом)))
Якщо додати в тісто більше сиру і, таким чином збільшити його еластичність, пиріг можна " коронувати".
Приємного чаювання;) А матусям – здорових та слухняних діток!