Кулінарний рецепт

Соус-дип з авокадо

(22 коментарів)

Кухар
Єлизавета Купріченко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

У цьому рецепті особливу увагу хочу звернути на соус-дип з авокадо (хоча рецепт креветок додається). Він відмінно підходить до страв з риби та морепродуктів, до ніжного шашлику з курки, а також до свіжих овочів. Смак соусу можна варіювати в залежності від призначення. Наприклад, якщо подавати до відвареної або запеченої риби, то добре додати трохи бурякового соку для гарного рожевого відтінку або подрібнених горіхів, які внесуть оригінальну нотку. Фантазії немає меж. Соус чудово доповнить вегетаріанські та пісні (з соєвим йогуртом) страви.

Креветки соковиті, дзеркальні виходять.

Соус ніжний, але водночас пікантний з легкою кислинкою та гостринкою.
Добре вмочити в такий соус та скибочки свіжого огірка чи помідора.

Для приготування рецепта соус-дип з авокадо необхідні ці інгредієнти

Авокадо (великий)	1/4 шт
Гірчиця	1 ч. л.
Йогурт	3 ст. л.
Креветки	600 г
Масло рослинне	1 шт
Мед	1 ч. л.
Перець чилі	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Спеції	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування соус-дип з авокадо з фото та порадами

Креветки почистити, надрізати спинку та видалити кишку.
Помити, обсушити.
Змішати лимонний сік, соєвий соус та мед. Залити креветки.
Трохи підсолити та поперчити. Залишити поки що маринуватися.
Стиглий авокадо помити, розрізати вздовж навпіл і видалити ядро.
Половинки авокадо розрізати знову вздовж навпіл і зняти шкірку, починаючи з хвостика.
У мене авокадо великий, беру тільки 1/4 частину, решту використовую для салату.
М'якуш авокадо нарізати шматочками, додати нарізаний часник, лимонний сік, соєвий соус.
Пюрувати за допомогою занурювального блендера.
Додати гірчицю, натуральний йогурт, по 1/2 ч. л. меленої солодкої паприки та коріандру, трохи подрібненого перцю чилі.
Все добре перемішати.
Я сіль не додаю, мені достатньо соєвого соусу.
Хто любить, можна додати трохи подрібнених у крихту підсмажених горіхів.
Забрати соус настоятися на холод.
Трохи настоявшись він збагатиться смаком.
Креветки обсмажити в невеликій кількості розігрітої олії на невеликому вогні приблизно по хвилині з кожного боку, не довше.