Огірково-горіховий дип «Смак літа»

• 

  Волоські горіхи перебрати, видалити можливе сміття, крихти шкаралупи або перегородок, промити і замочити в чистій холодній фільтрованій воді на 10-12 годин (зручно – на ніч). Цей важливий крок не тільки допоможе видалити частину шкідливих речовин, що неминуче скупчилися в горіхах, але й значно покращить їх смак. Потім горіхи ретельно промити під холодною проточною водою.

• 

  Огірки промити, осушити від зайвої вологи. (Для цієї страви добре підійдуть навіть перерослі, великі, "непомічені раніше" огірки, що особливо важливо для щасливих володарів власних парників та теплиць.)
  

• 

  Натерти огірки на тертці для корейської моркви з використанням насадки для середньої шатківниці. Додати соєвий соус і перемішати.
  

• 

  Залишити на 5-10 хвилин, поки готуватимемо горіхову заправку. За цей час виділиться необхідний розсіл для соусу.

• 

  Підготовлені горіхи (замочені та промиті) помістити в блендер (підійде будь-який, потужністю від 600 Вт - і комбінований з S-подібними ножами, і занурювальний, і стаціонарний). Додати порізаний кріп, порізане листя м'яти, часник, лимонний сік, гострий перець і розсіл, що виділився від огірків. Промолоти до максимально однорідної консистенції.

• 

  Ретельно перемішати горіховий соус та натерті огірки. Важливий момент (!). Якщо Ви вже звикли до великої кількості зелені в раціоні, додайте в соус кріп і м'яту в кількості до 100 грам (а це дуже великий пучок) - тоді соус вийде навіть більш зеленим, ніж на цьому фото (тут 50г. кропу та 10г м'яти). Якщо Ви ще не звикли до великої кількості сирої клітковини в меню, дрібно наріжте прийнятну кількість кропу і м'яти до огірків і додайте трохи в соус. Тоді огірково-горіховий дип буде білішим (як на наступних фото)
  

• 

  Відправити соус у холодильник на 10-15 хвилин для охолодження та "дружби" інгредієнтів (так правда смачніше). Потім перемішати, спробувати, виправити смак (додати солі, якщо не вистачить солоності соєвого соусу, натерту цедру, якщо не вистачить лимонного аромату, перчика чилі, якщо не діставатиме гостроти...) Прикрасити зеленню та/або їстівними квітами (на фото - бораго/огіркова трава) і подавати порційно або в загальній чаші.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар