Кулінарний рецепт

Джем із чорної смородини

(39 коментарів)

Кухар
Ілля Філіпоненко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Раніше я весь час перетирала смородину із цукром, цього року вирішила зварити джем, і не прогадала! Такий вийшов ароматний, густий і красивий... Дуже смачно з млинцями! Знову ж таки, для отримання густого джему не варто варити більше, ніж один кілограм в одному посуді.

Для приготування рецепта джем із чорної смородини необхідні ці інгредієнти

Вода	0.5 скл.
Кислота лимонна	0.5 ч. л.
Смородина чорна	1 кг
Цукор	1.2 кг

Покроковий рецепт приготування джем із чорної смородини з фото та порадами

Смородину перебрати, промити, дати стекти воді.
У зручному посуді порціями розім'яти трохи смородину ложкою, але не сильно, так щоб трохи прим'яти деякі ягідки.
Вилити воду в посуд у якій варитимете джем, перекласти ягоди, прогрівати помішуючи хвилин 10 на середньому вогні.
Потім порціями по одній склянці опустити цукор, добре помішуючи, щоб він добре розчинився, довести масу до кипіння, потім зробити маленький вогонь і варити 20-25 хвилин. , Не більше, помішуючи, щоб не пригоріло і іноді знімаючи пінку (її у смородини дуже мало).
За 5 хвилин до готовності додати кислоту, перемішати.
Готовий джем відразу розлити по баночках (вихід 3 банки по 0.5 літра), закупорити, перевернути вгору дном на 30 хвилин, потім перевернути і залишити так до охолодження прикривши тканиною.