Кулінарний рецепт

Судак на гарбузовій подушці

(35 коментарів)

Кухар
Олена Ващенка-Захарченка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Нещодавно я відкрила для себе прекрасне поєднання, риба і гарбуз! Ніжні філе риби та печінковий гарбуз, шалено смачно! Всім любителям гарбуза та риби не проходити повз!

Для приготування рецепта судак на гарбузовій подушці необхідні ці інгредієнти

Базилік (листочків)	6 шт
Вершкове масло	50 г
Гірчиця	1 ст. л.
Гарбуз	300 г
Лимон	0,5 шт
Масло оливкове	9 ст. л.
Помідори чері	15 шт
Риба	600 г
Сіль	1 шт
Суміш перців	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування судак на гарбузовій подушці з фото та порадами

Гарбуз очистити і порізати на невеликі шматочки.
Вершкове масло розтопити і змішати з оливковою. Влити гарбуз. Додати 2 ст. л. цукру та посолити та перемішати.
Розігріти духовку до 180С. і запекти гарбуз до готовності приблизно 15 хвилин.
Помідори чері помити і нарізати по підлогах. Часник та листя базиліка подрібнити.
Розігріти на сковороді 3 ст. л. оливкової олії і швидко обсмажити помідори чері з часником та базиліком. Не більше двох хвилин.
Філе судака нарізати на порційні шматки. Посолити та поперчити.
Філе риби обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії до красивої золотистої скоринки.
Для заправки "Вінегрет" змішати оливкову олію з гірчицею та соком половини лимона, посолити та поперчити.
На тарілку викладаємо готовий гарбуз, поливаємо його заправкою "Вінегрет" Зверху кладемо пару шматочків риби і прикрашаємо смаженими в часнику та базиліку помідорами. Приємного Всім апетиту та нових смакових відкриттів!