Зубатка у клярі

Підготуємо зубатку: Миємо, відрізаємо плавці, нарізаємо стейки (можна філе). Якщо Ви вже купили готові стейки, то відразу маринуйте.
Маринуємо нашу рибку. Тут все просто, посипаємо спеціями та сіллю. У мене була спеціальна приправа для риби лимонна, до її складу вже входить сіль. Залишаємо зубатку просочитися спеціями хвилин на 10.
У цей час готуємо лізон (тобто кляр). Розбиваємо в миску яйця, додаємо трохи меленого перцю (я брала суміш різних перців) збиваємо вилкою. В окрему тарілку висипаємо сухарі.
Ставимо сковорідку на вогонь грітися.
Нарізаємо помідори тонкими кружальцями, а сир трьом на тертці (я терла на дрібній, щоб більше було схоже на стружку).
Приступаємо у смаженні. Беремо стейк, валяємо його спочатку у яйця, потім у сухарях і повторити. Так я зробила 2 рази, щоб не особливо багато було кірки потім. Смажимо на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Коли настане час обсмажити з іншого боку, перевертаєте, обсмажуйте хвилин 5-7, зверху покласти кола помідора, потім посипте сир, накрийте кришкою, і підсмажуйте ще 2-3 хвилини.
Готово. Страву можна прикрасити будь-яким способом. Я використовувала зелень та куркуму, якою посипала сир на тарілці.
Приємного апетиту!