Пахлава

У мене вийшло 2,5 години на все. Найтриваліший процес – це робити рулетики. Днями дивилася по ТБ, як робиться Ліванська пахлава, отож тісто ділиться на 2 частини і розкочуються коржики. На одну викладається начинка, другий коржом накривається і циліндричною формою (за розміром як з дитячого логічного кубика) вирізається "пиріжка". Такий процес триває набагато швидше.
Ну, а тепер перейдемо до рецепту​​
У борошно та крохмаль вбиваємо яйце, додаємо розтоплене вершкове масло (50 гр), молоко, сіль. Обкатуємо тісто по столу, доки воно стане гладким. Тісто не повинно бути крутим.
Далі все як на манти. Робимо джгут і ріжемо на невеликі шматочки, прим. як волоський горіх. Розкочуємо кружечки, досить тонко. масло, Що Залишилося, розтопити, для обмазування гуртків і поливання пахлави. Гуртки змащуємо маслом і кладемо начинку (горіхи подрібнити, змішати з цукром), розподілити її по всьому колу.
І ось далі найцікавіше: беремо паличку для суші (або олівець), кладемо його з краю кола і загортаємо трубочкою. Зібрати тісто з двох сторін у гармошку. Зняти з палички і помістити в заздалегідь змащену форму для запікання. Змащуємо яйцем та печемо при 180 гр.
Через 15 - 20 хвилин полити трохи гарячим топленим маслом.
А як зарум'яниться, полити гарячим сиропом. І подавати.
Ставимо на повільний вогонь цукор+вода+шафран, хай кипить. Як загусне, вимкнути.