Кулінарний рецепт

Гречана запіканка з індичкою

(82 коментарів)

Кухар
Олександра Юрченко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Розсипчаста гречка з вершковим смаком, пряне м'ясо індички з журавлиною... Дуже смачно, ситно та красиво!!! І в бенкет і в світ! Пригощайтеся, мої дорогі!

Для приготування рецепта гречана запіканка з індичкою необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Вершкове масло	10 г
Вода (холодна питна)	700 мл
Гречана крупа	500 мл
Грудка індички	350 г
Журавлина	50 мл
Кмин	1 ч. л.
Коньяк	1 \| 30 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Мед	1 ст. л.
Молоко	100 мл
Сіль	1 ч. л.
Філе	400 г
Ялівець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування гречана запіканка з індичкою з фото та порадами

М'ясо. У мене філе стегна індички і філе грудки індички без жиру і жив.
Спеції. Кмин і ягоди ялівцю розтираємо у ступці.
М'ясо нарізаємо невеликим кубиком приблизно 1×1 см, може трохи більше.
Додаємо спеції, сіль, мед, коньяк та жменю в'яленої журавлини.
Добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на добу чи хоч на пару трійку годин.
Гречка. Відміряємо необхідну кількість гречки. Мені подобається гречана крупа "Ядриця Гречана" від ТМ Містраль.
Гречку злегка промиваємо. Заливаємо холодною фільтрованою або питною водою та накриваємо кришкою. У мене гречка стояла близько 4 годин, доки я займалася іншими справами. За цей час вона повністю ввібрала воду.
Дістаємо замариноване м'ясо з холодильника.
Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Викладаємо гречку. Включаємо розігрів духовки 200*.
Робимо заливку. У мене було 33% вершки і я розбавила їх молоком. Додаємо яйце, сіль та коньяк для аромату. Змішуємо.
2/3 заливки рівномірно наливаємо в гречку.
Викладаємо м'ясо на гречку та рівномірно поливаємо заливкою.
Накриваємо фольгою форму, у мене силіконова кришка, і поміщаємо в розігріту духовку на 1 годину. Орієнтуйтесь на Вашу духовку!
Останні 5 хвилин знімаємо фольгу/кришку і підрум'янюємо нашу страву.
Готово! Кличте всіх до столу! Смачного!!! Для любителів гостренького дуже смачно зі свіжим гостреньким перчиком!!!