Кулінарний рецепт

Пляшок "Попелюшка"

(99 коментарів)

Кухар
Катерина Борзенка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Неймовірно ніжний, м'який та дуже ароматний торт! Трохи нагадує за смаком медовий, але крем... Крем просто... Поєднання злегка кисленького сирного та ніжного ароматного гарбузового просто фантастичне! Принц, напевно, був би дуже задоволений, якби Попелюшка подала йому на десерт такий торт! Рецепт досить клопіткий, доведеться повозитися, але результат того вартий.

Після цього торт можна прикрасити на ваше бажання.

Я прикрасила темним шоколадом, апельсиновими цукатами, які з одного кінчика теж вмочила в розтоплений шоколад, і свіжими листочками меліси.

Приємного чаювання!
Поки є можливість редагувати, хочу сказати, що чоловік учора торт не пробував, взяв сьогодні на роботу і для дочки шматочок, вони працюють в одній організації. Так ось, його вердикт: Ве-ли-ко-леп-но! Пот-ря-са-ю-ще!!! Дочка виразилася приблизно в такому ж плані, тільки додала, що нізащо не стала б так морочитися

Так що з чистою совістю рекомендую вам цей пляцок!

Для приготування рецепта пляшок "попелюшка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 \| 2 ст. л.
Вершки	4 ст. л.
Вершкове масло	150 \| 75 г
Куряче яйце	1 шт
Мед	2 ст. л.
Овочеве пюре	100 \| 200 г
Сік апельсиновий	2 ст. л.
Сир	100 \| 200 г
Сода	1 ч. л.
Цедра апельсину	1/2 шт
Цукор	100 \| 3 г
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пляшок "попелюшка" з фото та порадами

Сирий гарбуз очистити, нарізати кубиками приблизно 500 г м'якоті, всипати в каструльку, влити трохи водички і проварити на невеликому вогні до м'якості.
Збити блендером. Мій улюблений блендер кілька днів тому наказав довго жити, довелося протерти гарбуз через сито.
Відміряти 100 г пюре. Підготувати решту продуктів. Олія має бути кімнатної температури.
У каструльку протерти крізь сито сир, додати цукор, олію, мед та гарбузове пюре. Все ретельно перемішати.
Поставити на вогонь, безперервно заважаючи, довести до загусання. Зняти з вогню, всипати соду, розмішати.
Маса на очах почне підніматися шапочкою, рости і пузиритися.
Частками додати борошно, щоразу розмішуючи.
Замісити м'яке тісто. Борошна може знадобитися більше, це залежить від вологості сиру та густини пюре. Мені довелося додати 3 ст. л. Але, повторюю, тісто має бути дуже м'яким. Готове тісто прибрати на ніч у холодильник.
Вранці дістати тісто з холодильника, поділити на 8 частин.
Я взяла форму розміром 16 х 26 см по дну (не знайшла квадратну 20 х 20), вирізати 2 шматки пекарського паперу такого ж розміру. Розкачувати тісто прямо на папері по черзі на одному та другому шматку. Поки один дбає, готувати другий. Коржі у мене вийшли дуже тонкими, я насилу розкотила тісто по пекарському папері.
Випікати при 180 * С протягом 4-5 хвилин, до підрум'янювання. Слідкуйте за коржами, не пересушіть їх. Найкраще скористатися таймером. Мої коржі пеклися по 4 хвилини. Готові коржі скласти стопочкою і відставити убік.
Поки коржі остигають, займемося приготуванням кремів, вони готуються швидко.
Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.
Крем № 1. У невелику каструльку скласти всі інгредієнти, крім олії, перемішати та уварити до загусання на маленькому вогні, постійно заважаючи, до загусання.
Поставити охолоджуватися. Періодично помішувати крем, щоб на поверхні не утворилася плівочка.
Поки заварний крем остигає, приготувати крем № 2.
У каструльку протерти сир, додати цукрову пудру, сік та вершки.
Збити до пишноти. Якщо крем виходить дуже густим, це залежить від вологості сиру, можна додати 1-2 ложки вершків.
Тепер повернемося до крему № 1.
Збити розм'якшене вершкове масло, додаючи частинами заварний гарбузовий крем, і не перестаючи збивати, до отримання густого крему.
Змастити коржі по черзі сирним і гарбузовим кремами і скласти один на одного. Причому сирний крем розділити на 4 частини та перший корж намазати саме ним.
А ось гарбузовий треба постаратися розподілити таким чином, щобвистачило на 4 коржі та на боки, які потрібно змастити тонким шаром крему. Після цього прибрати майданчик в холодильник на кілька годин, щоб він міг просочитися.