Кулінарний рецепт

Торт "Катюша"

(96 коментарів)

Кухар
Софія Пархоменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Щороку, у день народження своєї доньки, я печу торт, щороку різний, але торт, який своїм смаком та виглядом передає її, мою улюбленку. Цього року це білосніжний, найніжніший торт, повітряний, з ароматом кокосу, тонким смаком мигдалю, смаком білого шоколаду та повітряних вершків, суцільна інтрига. І це все вона, моя Катюша! Запрошую всіх на чашку чаю з тортиком. Приходьте!

Мої зауваження – злегка теплі коржі змастити теплим і підсолодженим молоком – так торт стане більш просоченим та вологим – це для любителів вологих тортів, нам же сподобався саме такий – без просочення. Обрізки можна додати при складанні торта, я підсушую, перемелюю і потім додаю в різні десерти.
Жовтенькі вкраплення в кремі це шоколад, який погано розтопився, але на смак це ніяк не відобразилося).
Цукор у крем не додавала – вистачило солодощі від коржів та білого шоколаду. Але якщо ласуни - додайте цукрової пудри.

Для приготування рецепта торт "катюша" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	220 г
Вершки	300 мл
Вершкове масло	30 г
Куряче яйце	2 шт
М'ята	за смаком
Мигдаль	за смаком
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир вершковий	200 г
Сметана	150 г
Стружка кокосова	30 \| 40 г
Цукор	120 г
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "катюша" з фото та порадами

Яйця, сіль та цукор перемішати.
Додати борошно з розпушувачем і добре перемішати. Тісто липке - муки не додавати!
Накриваємо тісто плівкою та ставимо в холодильник мінімум на 4 години.
Дістаємо тісто, вливаємо вершкове масло і замішуємо тісто – якщо необхідно, підсипати муки. Тісто скачати у кулю.
Ділимо на 6 частин і прибираємо в холодильник.
Дістаємо по одній кульці та розкочуємо.
Розкочуємо тонко, на підпиленому борошном поверхні. Я випікала відразу по 2 коржі.
Духовка розігріта на 180 градусів.
Випікати по 7-8 хвилин - не пересушити! Корж не повинен бути золотистим, він залишається світлим та м'яким.
Теплий корж обрізати - я робила діаметром близько 20 см.
Коржі остудити на ґратах.
Розтопити на водяній бані білий шоколад, поламавши на шматочки і додавши пару ложок вершків.
Збити вершковий сир зі сметаною – не перезбити!
Окремо збити вершки, додати під лопаті білий шоколад.
Всипати стружку та акуратно перемішати.
Вести акуратно вершки у вершковий сир.
Наносимо крем на корж, присилаємо мигдалем і так всі коржі, викладаємо один на одного.
Обмазуємо боки і верх кремом і посипаємо кокосовою стружкою.
Залишаємо на 3 години за кімнатної температури.
Потім забираємо в холодильник на ніч.
Прикрашаємо та подаємо!