Кулінарний рецепт

Морозиво "Крем-брюле"

(70 коментарів)

Кухар
Поліна Мірошник

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дуже смачне та всіма улюблене

Для приготування рецепта морозиво "крем-брюле" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Ванілін	1 шт
Вершки	0,5 л
Жовток яєчний	2 шт
Молоко	150 мл
Молоко згущене	4-6 ст. л.

Покроковий рецепт приготування морозиво "крем-брюле" з фото та порадами

Робимо заварний крем:
жовтки збити окремо, додати 1-3 ст. л. (залежить від густоти) незбитих вершків, добре розмішати або збити в блендері, потім потроху додавати борошно і ретельно розмішувати (хтось для крему замість борошна використовує крохмаль, але мені здалося, що від крохмалю після заморожування з'являється якийсь присмак), додати згущене молоко, розмішати.
* на фото десертна ложка борошна з гіркою, їдальню брати без гірки
2. Молоко закип'ятити і, не охолоджуючи, тонким цівком влити у збиті жовтки зі згущеним молоком.
Поставити на водяну лазню та варити до загусання та зникнення піни. Крем швидко густіє! Охолодити.
Сливки використовувала такі
Збиваємо їх
І з'єднуємо з кремом, обережно перемішуємо
Розкладаємо морозиво креманками або у форму і заморожуємо.
хвилин через 40-50 морозиво потрібно перемішати, потім ще через 30-40 хвилин. Це потрібно робити для того, щоб морозиво не закристалізувалося.