Кулінарний рецепт

Цибульний порошок

(63 коментарів)

Кухар
Любов Пустовойтенка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Часто серед інгредієнтів рецепту зустрічається цибульний порошок. І ще частіше можна зустріти питання, чим його можна замінити. Так ось, замінити цибульний порошок нічим, на жаль, не можна, а ось приготувати самостійно – можна! Робиться це дуже легко та просто!

Для приготування рецепта цибульний порошок необхідні ці інгредієнти

Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування цибульний порошок з фото та порадами

Чистимо цибулю, добре зрізаючи все зайве.
Нарізаємо цибулину на четвертинки.
Відокремлюємо шари один від одного і викладаємо на решітку або деко, потім поміщаємо в духовку та запікаємо при температурі 100-150 градусів близько 2-х годин. Я роблю це частіше в аерогрилі при температурі 90 градусів, приблизно таку ж кількість часу. Як підказують у коментарях, ще можна скористатися сушаркою для овочів! У цьому випадку орієнтуйтеся на вигляд цибулин.
Показником того, що цибульки готові, служить характерний хрускіт при спробі розламати часточку - вона повинна бути повністю висохлою. Частки можуть бути різної товщини, тому будьте готові до того, що якісь приготуються раніше, ніж інші, а якісь доведеться залишити на довше.
Хрумкі цибульні "чіпси" далі подрібнюємо у ступці або в млині для спецій. Я спочатку користуюся ступкою, щоб шматочки стали поменше, а потім пересипаю в млин - коли знадобиться порошок - просто користуюсь млином. До речі, цибуля після просушування стає солодкою! Вся гіркота буквально випаровується.
Ось такий цибульний порошок можна використовувати як спецію до різних страв! Можна пересипати його в баночку і додати сіль, буде дуже хороша приправа до салатів, супів, м'яса, її можна буде додавати в паніровку або посипати сухарики. Дуже корисна річ!