Кулинарный рецепт

Луковый порошок

(63 отзывов)

Повар
Любов Пустовойтенка

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Часто в числе ингредиентов рецепта встречается луковый порошок. И еще чаще можно встретить вопрос о том, чем его можно заменить. Так вот, заменить луковый порошок ничем, увы, нельзя, а вот приготовить самостоятельно - можно! Делается это очень легко и просто!

Для приготовления рецепта луковый порошок необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	1 шт
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления луковый порошок с фото и советами

Чистимо цибулю, добре зрізаючи все зайве.
Нарізаємо цибулину на четвертинки.
Відокремлюємо шари один від одного і викладаємо на решітку або деко, потім поміщаємо в духовку та запікаємо при температурі 100-150 градусів близько 2-х годин. Я роблю це частіше в аерогрилі при температурі 90 градусів, приблизно таку ж кількість часу. Як підказують у коментарях, ще можна скористатися сушаркою для овочів! У цьому випадку орієнтуйтеся на вигляд цибулин.
Показником того, що цибульки готові, служить характерний хрускіт при спробі розламати часточку - вона повинна бути повністю висохлою. Частки можуть бути різної товщини, тому будьте готові до того, що якісь приготуються раніше, ніж інші, а якісь доведеться залишити на довше.
Хрумкі цибульні "чіпси" далі подрібнюємо у ступці або в млині для спецій. Я спочатку користуюся ступкою, щоб шматочки стали поменше, а потім пересипаю в млин - коли знадобиться порошок - просто користуюсь млином. До речі, цибуля після просушування стає солодкою! Вся гіркота буквально випаровується.
Ось такий цибульний порошок можна використовувати як спецію до різних страв! Можна пересипати його в баночку і додати сіль, буде дуже хороша приправа до салатів, супів, м'яса, її можна буде додавати в паніровку або посипати сухарики. Дуже корисна річ!