Кулінарний рецепт

Сирно-картопляні булочки

(69 коментарів)

Кухар
Олег Повалій

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Легкі повітряні булочки з хрумким верхом і ніжним ситним м'якушем чудовий ситний сніданок або перекус, або закуска перед основними стравами.

Для приготування рецепта сирно-картопляні булочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	1 шт
Закваска	1 шт
Картопля	3 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1 л
Сіль	1 шт
Сир	250 г

Покроковий рецепт приготування сирно-картопляні булочки з фото та порадами

Для приготування домашнього сиру я використала йогуртницю – термос від Oursson.
Злегка нагріваємо молоко до кімнатної температури (22-24°С). Додаємо 1 пакетик бактеріальної закваски "Натуральний сир" від Oursson і ретельно перемішуємо. Місткість з молоко закриваємо, ставимо в термос, наповнений окропом. Щільно закриваємо кришку, ставимо у тепле місце на 6-10 годин для сквашування молока.
Після сквашування, згусток, що утворився, розрізаємо ножем на невеликі кубики. Переливаємо в каструлю, підігріваємо на повільному вогні до відділення сироватки.
У друшляк, застелений марлею, викладаємо сир і даємо стекти зайвій сироватці.
У мене вийшло приблизно 250 г ніжного кремоподібного домашнього сиру.
Картоплю натираємо на крупній тертці, злегка віджимаємо зайву рідину.
До сиру додаємо картопля, яйце, сіль та перець за смаком.
Додаємо борошно, перемішуємо.
Деко застилаємо пергаментним папером, змащеним вершковим маслом. Ложкою викладаємо невеликі кульки на відстані одна від одної. У мене вийшло 10 штук.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин до рум'яної скоринки.
Подавати гарячими. Можна полити розтопленим вершковим маслом.
Мені сподобалися і без олії та в холодному вигляді.