Кулінарний рецепт

Булочки в "капелюшку"

Name: Булочки в "капелюшку"
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 75 г; Дріжджі 1.5 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 1 ч. л.; Молоко 140 мл; Сіль 4 г; Цукор 75 г

(89 коментарів)

Кухар
Софія Андоленко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Нещодавно Лариса (Ларек) поділилася з Вами чудовим рецептом "Мексиканських кавових булочок". Думаю, Ви будете не проти і мого варіанта схожих булочок. Булочки виходять чудові, поєднання тонкої хрусткої скоринки і повітряного м'якуша - неймовірне! Цей рецепт я одразу занесла до коханих. Обов'язково спробуйте приготувати дуже смачно!

Для приготування рецепта булочки в "капелюшку" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	75 г
Дріжджі	1.5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Молоко	140 мл
Сіль	4 г
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування булочки в "капелюшку" з фото та порадами

Спочатку приготуємо тісто №1. Дріжджове тісто я, як завжди, замішую за допомогою хлібопічки, але Ви можете замісити і звичайним способом. У цебро хлібопічки наливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі, залишаємо хвилин на 5-10.
Потім додаємо борошно, що просіює, цукор, сіль.
Поміщаємо цебро в хлібопічку і включаємо режим замісу тіста. У середині замісу додаємо вершкове масло кімнатної температури. Коли тісто заміситься, накриваємо його і даємо збільшитися в обсязі 2-3 рази на теплому місці.
У цей час готуємо тісто №2. Вершкове масло кімнатної температури збиваємо близько 1 хвилини.
У два прийоми додаємо цукор, продовжуючи збивати.
Додаємо в два прийоми трохи збите в чашці яйце, продовжуючи збивати (довго масу збивати не можна, тому що масло почне відокремлюватися).
Додаємо борошно, що просіює.
Масу ще трохи збиваємо.
Перекладаємо масу в кондитерський шприц із насадкою з круглим отвором.
Коли тісто підніметься,
Перекладаємо його на стіл, добре уминаем.
Ділимо тісто на 9 рівних частин, формуємо кулі.
Папером для випічки застилаємо лист, змащуємо рослинним маслом. Перекладаємо кулі з тіста на папір (у мене маленький лист, тому я випікала булочки в два піреми).
Накриваємо тісто плівкою і даємо йому збільшитися обсягом 2 разу.
Зі шприца видавлюємо на булочки зверху тісто №2, починаючи з середини по спіралі. Повністю булочки покривати тестом №2 не потрібно, тому що при випіканні тісто покриє булочку повністю.
Випікаємо булочки в духовці за температури 190 градусів приблизно 17-20 хвилин до золотистого кольору. Це дуже смачно! Приємного вам апетиту!