Кулинарный рецепт

Пряная приправа из петрушки

(77 отзывов)

Повар
Кіра Арсенюк

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

В зимний период приправа открывает новые горизонты вкуса и аромата. Хороша она для заправки первых блюд и как пряная добавка во вторые. Является прекрасным маринатором для мяса, птицы, рыбы. Острота вкуса выступает основным акцентом этого рецепта, и приготовленные блюда с ней приобретают совершенно новый вкус и аромат. Словом, пикантная заготовка для обострения вкусовых качеств продуктов любителям пряного. Приправа не требует термической обработки.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пряная приправа из петрушки необходимы эти ингредиенты

Майонез	1 ст. л.
Масло растительное	8 ст. л.
Перец красный жгучий	15 шт
Перец сладкий (очищенный)	1.5 кг
Петрушка (чистый вес)	1.5 кг
Сахар	550 г
Соль	400 г
Томатная паста	3 кг
Чеснок (очищенный)	700 г

Пошаговый рецепт приготовления пряная приправа из петрушки с фото и советами

Петрушка перебрати, використовувати тільки листочки і ніжні гілочки.
Перекрутити на м'ясорубці.
Перець солодкий і гострий підготувати до подрібнення, перекрутити.
Підготувати часник, перекрутити.
До петрушки додати суміш перців та часник.
Потім додати сіль, цукор, томатну пасту та олію. Все перемішати.
Банки простерилізувати та розкласти приправу по банкам.
Зберігати у прохолодному місці.
Вихід 6,75 літрів.
З цієї приправи можна приготувати універсальний соус для подачі страв з м'яса, птиці, риби, овочів: змішати в рівних пропорціях майонез (сметану, йогурт) із приправою.
Пропорції можна змінювати відповідно до смакових уподобань.
Приємного апетиту!