Кулинарный рецепт

Сванская соль

(1 отзывов)

Повар
Світлана Лисенка

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Сванская соль идеально подходит для приготовления блюд из мяса, фарша, рыбы, птицы, картофеля, лобио, баклажанов, помидоров, огурцов и других овощей, овощного рагу, в качестве основы для маринадов, заправки салатов и закусок, добавки в супы и соусы.

Чеснок нарезаем пластинками, посыпаем сверху солью (125 г) и оставляем на 30 минут. Соль желательно брать чистую, среднего помола, ни в коем случае не мелкую. У меня соль морская. Затем перетираем в ступке, как можно мельче, практически в пасту.
Перекладываем растертый чеснок с солью в чашу блендера, всыпаем оставшуюся соль. Добавляем молотый кориандр, уцхо-сунели - он же голубой пажитник, молотые семена тмина, красный острый перец и имеретинский шафран - это высушенные и измельченные цветки бархатцев. Теперь все очень тщательно смешиваем с помощью блендера, ссыпаем в баночки с плотной крышкой и храним в кухонном шкафу.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сванская соль необходимы эти ингредиенты

Кориандр	25 г
Перец красный жгучий	20 г
Соль (среднего помола)	250 г
Тмин	25 г
Уцхо-сунели (голубой пажитник)	25 г
Чеснок	70 г
Шафран	10 г