Кулинарный рецепт

Грибной порошок. Приправа

(78 отзывов)

Повар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

В этом году отличный урожай грибов. Столкнулась с тем, что многие не знают, как их правильно сушить. Правила сушки в качестве бонуса. А предложить хочу приготовление грибного порошка. Не покупайте всевозможные кубики и приправы с "ароматом" грибов. Кроме химии там грибами и не пахнет. Этот грибной порошок можно добавлять в мясо, соусы, омлеты и любые другие блюда по вашему усмотрению. А какой ароматный хлеб получается!!!

Я - за здоровую пищу!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта грибной порошок. приправа необходимы эти ингредиенты

Грибы (свежие: белые, подосиновики, подберезовики, моховики. Короче все, которые подходят для сушки)	1 шт
Зелень (сухая, по желанию)	1 шт
Орех мускатный (молотый, по желанию)	1 шт
Перец черный (молотый, по желанию)	1 шт
Соль (по желанию)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления грибной порошок. приправа с фото и советами

Свіжі гриби НЕ МИЄМО, ретельно чистимо і найбільш забруднені місця протираємо вологою серветкою
Ріжемо на шматочки не тонко, але й не товсто, приблизно однакової товщини. Ніжки на п'ятаки, капелюшки пластинами. Фото цього кроку я не маю. Не планувала виставляти рецепт. Можна нанизати на ниточку, не надто щільно і підвісити над увімкненою газовою плитою. Можна підв'язати на деку в негарячій духовці, потім досушити при кімнатній температурі. Головне, не пересушити. Пересушені гриби втрачають свій аромат. Відрізнити пересушений гриб від правильно висушеного просто: пересушений ламається, правильно висушений гнеться.
Зберігати краще у тканинному мішечку в сухому місці подалі від різких запахів, наприклад, у шафі з крупою.
Якщо все ж таки пересушили, нічого страшного. Беремо блендер або кавомолку та подрібнюємо грибочки на порошок. У мене минулорічні сухі гриби. Вже свіжі пішли, тому й вирішила зробити з них приправу
Можна додати сіль, мускатний горіх (він посилює смак та аромат грибів), перець, сушену зелень. Я нічого не додаю. Зберігати у щільно закритій банці. Порошок не повинен бути вологуватим - запліснявіє. Тому частіше перевіряйте баночку.
Дуже зручно користуватися цією приправою: дістали, посипали та ароматне смачне блюдо готове. У такому вигляді гриби краще засвоюються нашим організмом, тому можна додавати і до дитячих страв, не зловживаючи, звичайно,