Цукрові метелики

Олію попередньо розм'якшити. Сир добре перетерти, або прокрутити в блендері і змішати ретельно з маслом до однорідної маси.
Борошно змішати з розпушувачем для тесту та поступово додати до сиру. Вимісити тісто.
Якщо борошна мало (залежить від вологості сиру), то сміливо додавати ще, поки не вийде щільна куля, яку можна взяти до рук.
Тісто має бути м'яким, пластичним та жирним. Чи не рватися, і не розтікатися.
Розкачати тісто в пласт завширшки прибл. 1 см. (Чим товстіший пласт - тим ніжнішим і смачнішим виходить печиво). Формами вирізати метеликів (або інші фігурки на вибір). Кожен виріб вмочити в цукор і викласти на лист, вистелений папером для випічки.
Випікати в попередньо нагрітій до 180°С духовці 20 хвилин, поки вироби не стануть золотистими.


Печива роздуваються вгору, у загальному обсязі не збільшуються, тому їх можна класти досить тісно.