Кулінарний рецепт

Лимонно-кокосове суфле

(24 коментарів)

Кухар
Софія Івашка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Суфле - це десерт, який особисто я можу їсти нескінченно і ще трохи... Сподіваюся, Вам він теж сподобається.

Для приготування рецепта лимонно-кокосове суфле необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	15 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	20 г
Крохмаль	10 г
Куряче яйце	3 шт
Лайм	1 шт
Молоко	150 мл
Стружка кокосова	60 г
Цукор коричневий	110 г

Покроковий рецепт приготування лимонно-кокосове суфле з фото та порадами

Нам знадобляться форми для суфле, лайм і, як завжди, гарна книга.
З'єднаємо молоко і вершки і поставимо на плиту на 5-6 хвилин, поки молочна суміш не почне бульбашитися, але ще не кипітиме.
Форми для випічки потрібно змастити вершковим маслом, посипати цукром та прибрати в холодильник.
Жовтки відокремити від білків. До жовтків додати 50 г цукру.
Збити жовтки з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно| і крохмаль і ще раз збити.
У нашу яєчно-борошняну суміш ввести тепле молоко з вершками, перемішати, повернути суміш у каструлю і знову поставити на плиту.
У білки додати трохи соку лайма, 50 г цукру і збити до стану щільної меренги.
Тут потрібно виявити чудеса спритності. Однією рукою ви заважаєте суміш, яка стоїть у вас на плиті, щоб вона загуснула без грудочок, а іншою рукою збиваєте меренги.
До нашого загустілого креми ми поетапно додаємо:
1. Сік лайма
2. Меренги. Вводимо частинами і добре перемішуємо.
3. Кокосову стружку додаємо наприкінці і знову перемішуємо.
Дістаємо з холодильника наші форми. Наповнюємо їх кремом, постукаємо, щоб вийшло зайве повітря. На таку кількість крему у мене вийшло 6 порцій суфле.
Ставимо суфле в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 15 хвилин, поки|доки| маса не потемніє і не підніметься.
Готове суфле посипати цукровою пудрою, у мене воно трохи осіло, але на смакові якості це не вплинуло. Десерт вийшов все!)))