Кулінарний рецепт

Пиріг з яблучним мусом

(13 коментарів)

Кухар
Надія Лайко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дуже смачний пиріг з яблуками, листковим денцем і ніжним повітряним яблучним мусом. Цей мус настільки смачний, що можна розлити його креманками з якими-небудь ягідками і він буде чудовим самостійним десертом.

Для приготування рецепта пиріг з яблучним мусом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Ванілін	1 пакет.
Вершкове масло	50 г
Вода	2,5 скл.
Желатин	15 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко згущене	0,5 бан.
Розпушувач тіста	0,5 пакет.
Тісто листкове бездрожжеве	250 г
Цукор	1 скл.
Яблуко	700 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з яблучним мусом з фото та порадами

Підготувати інгредієнти.
Желатин замочити у половині склянки холодної, кип'яченої води.
Форму змастити маслом і викласти пласт листкового тіста, зробивши невеликі борти
Половину яблук почистити, видалити серцевину, нарізати і викласти поверх листкового тіста. Товщина шару і форма шматочків довільна (у мене були великі товсті шматочки)
Посипати яблука 1/3 скл. цукру і корицею (за смаком)
Розм'якшене масло збити з яйцем і згущеним молоком
Додати борошно та розпушувач, збити
Отримане тісто розподілити поверх яблук, відправити в духовку, розігріту до 180гр. на 30-40 хв. Тісто у мене було готове через 20 хв., а ось яблука були жорсткі. Тому я прикрила форму фольгою та випікала 40 хв.
Готовий пиріг залишити до повного остигання, а поки зайнятися мусом.
Яблука розрізаємо, видаляємо серцевину, нарізаємо скибочками (шкірку можна не знімати)
Кладемо яблука в каструльку, заливаємо двома склянками гарячої води та варимо до м'якості
Яблука відкинути на сито або друшляк, сік злити в окремий посуд.
Гарячий сік процідити, розчинити у ньому цукор.
Покласти в сироп набряклий желатин, нагріти до розчинення желатину, зняти з вогню та остудити.
Яблука протерти через сито
Додати в отримане пюре ванілін
Охолоджений цукрово-желатиновий сироп влити в яблучне пюре і починати збивати. Збивати 5 хв., прибрати суміш у холодильник на 15 хв.
Дістати з холодильника та збивати на високій швидкості. Суміш має побіліти і трохи загуснути.
Вилити суміш на пиріг
Можна прикрасити ягідним соком і відправити в холодильник застигати. Я відправила пиріг в холодильник на всю ніч
Коли мус застигне, витягнути пиріг із форми. Прикрасити за бажанням.
Щільне листкове денце, найніжніші запечені яблука і повітряний мус - просто тане в роті
Приємного чаювання!