Кулінарний рецепт

Торт "Мудрий єврей"

(83 коментарів)

Кухар
Кирил Омеляненко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже давно в інеті знайшла цей торт, але найцікавіше – є коробка від торта, торт у коробці, а рецепту ніде точного немає. Ось я і вирішила з усіх продуктів, які є в рецепті, випікати такий тортик.

Для приготування рецепта торт "мудрий єврей" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершкове масло	250 г
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Мак	0,5 скл.
Молоко згущене	400 г
Родзинки	0,5 скл.
Сметана	0,5 \| 1,5 скл.
Сода	1,5 ч. л.
Цукор	1,5
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "мудрий єврей" з фото та порадами

Бісквіт: всі наші інгредієнти для бісквіту ділимо на 3 частини.
1 корж:
1 яйце,
0,5 скл. сметани
0,5 скл. цукру
0,5 скл. муки
0,5 ч.л. соди гашеної
0,5 скл. маку
2 корж - все те саме, тільки замість маку додаємо горіхи.
3 корж - все те саме, тільки з родзинками.
Яйця збиваємо з цукром, додаємо розпушувач, сметану та борошно, ще раз розмішуємо.
Випікаємо при температурі 180-200° хвилин 30.
Коржі краще випекти з вечора, а вранці збирати торт.
Тепер готуємо олійний крем: масло збиваємо міксером до білого, потихеньку додаємо цукрову пудру.
Маленькими порціями додаємо згущене молоко, добре збиваємо.
Я люблю додавати трохи коньяку в цей крем.
Сметаний крем: сметана для приготування крему має бути свіжою, без ознак бродіння, без різкої кислотності. Краще використовувати сметану вищого ґатунку, що містить 30% жиру. Також, як і вершки, сметану перед збиванням треба сильно охолодити, збивати її слід за низької температури повітря.
Збиваємо сметану міксером до утворення густої пишної піни, яка має утримуватися на піднятому вінику. Просіяти цукрову пудру, перемішати із збитою кошторисом, тобто. злегка
збити.
Складання торта:
1 корж, масляний крем
2 корж, сметаний крем
3 корж, масляний крем
Боки обмазуємо олійним кремом.
Прикрашаємо на власний розсуд.
у мене залишилося трохи крихти від бісквіту з маком, їм я прикрасила боки.
Приємного апетиту!