Кулинарный рецепт

Бигос по-старопольски

Name: Бигос по-старопольски
Cook time: 72 min
Total time: 72 min
Yield: 10
Cuisine: Польская
Ingredients: Бекон 150 г; Вино белое сухое 200 мл; Капуста белокочанная 500 г; Капуста квашеная 200 г; Колбаса 300 г; Лук репчатый 100 г; Масло растительное 30 мл; Морковь 150 г; Паприка сладкая 3 г; Тмин 3 г; Томатная паста 70 г; Чернослив 50 г

(10 отзывов)

Повар
Юлія Павелко

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Бигос по-старопольски - Рецепт для приготовления в мультиварке. Бигос классическое блюдо для Восточно-Европейской кухни, и рецептов его наверное далеко за сотню (если не больше). Однако каждая культура старается привнести что-то свое в рецепт. Литва — яблоки, Германия — охотничьи колбаски, Белоруссия отсутствие квашенной капусты в рецепте и так далее. Но считается что классический рецепт это Старопольский. В котором смешивается два вида капусты и множество видов копченостей. Видел рецепт где их аж целых 7… где-то 5, ну а где-то и 2-3. Этот рецепт я упрощу до двух — краковской колбасы и бекона. Уже будет очень вкусно. Если есть желание можете вернуться к «классике».

Для приготовления рецепта бигос по-старопольски необходимы эти ингредиенты

Бекон	150 г
Вино белое сухое	200 мл
Капуста белокочанная	500 г
Капуста квашеная	200 г
Колбаса (Краковская)	300 г
Лук репчатый	100 г
Масло растительное (2 ст.л.)	30 мл
Морковь	150 г
Паприка сладкая (1 ч.л.)	3 г
Тмин (1 ч.л.)	3 г
Томатная паста	70 г
Чернослив	50 г

Пошаговый рецепт приготовления бигос по-старопольски с фото и советами

Для комфортного приготування приготуємо всі продукти.
Дрібно шаткуємо цибулю, моркву і капусту. Бекон та краківську ковбасу так само відправляємо під ніж. Чорнослив просто ріжемо навпіл.
Відправляємо в чашу масло, цибулю та моркву - Режим «Спека» 8 хвилин (Не забуваємо перемішувати кожні 2-3 хвилини)
Додаємо в чашу бекон і ковбасу - Режим «Жарка» 8 хвилин (Не забуваємо перемішувати кожні 2-3 хвилини)
Додаємо в решту і заливаємо вином — Режим «Гасіння» 60 хвилин. У ході готовності не завадить 1-2 рази перемішати. Після закінчення готування можна дати ще 10-20 хвилин понудитися.
Бігос по-старопольському - ГОТОВ!!!