Кулінарний рецепт

Бігос по-старопольському

Name: Бігос по-старопольському
Cook time: 72 min
Total time: 72 min
Yield: 10
Cuisine: Польська
Ingredients: Бекон 150 г; Вино біле сухе 200 мл; Капуста білокочанна 500 г; Капуста квашена 200 г; Кмин 3 г; Ковбаса 300 г; Масло рослинне 30 мл; Морква 150 г; Паприка солодка 3 г; Томатна паста 70 г; Цибуля ріпчаста 100 г; Чорнослив 50 г

(10 коментарів)

Кухар
Юлія Павелко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Бігос по-старопольському - Рецепт для приготування в мультиварці. Бігос - класична страва для Східно-Європейської кухні, і рецептів її напевно далеко за сотню (якщо не більше). Однак кожна культура намагається привнести щось своє до рецепту. Литва - яблука, Німеччина - мисливські ковбаски, Білорусь - відсутність квашеної капусти в рецепті і так далі. Але вважається, що класичний рецепт це Старопольський. У якому поєднується два види капусти і безліч видів копченостей. Бачив рецепт де їх аж цілих 7… десь 5, а десь і 2-3. Цей рецепт я спрощу до двох — краківської ковбаси та бекону. Вже буде дуже смачно. Якщо є бажання, можете повернутися до «класики».

Для приготування рецепта бігос по-старопольському необхідні ці інгредієнти

Бекон	150 г
Вино біле сухе	200 мл
Капуста білокочанна	500 г
Капуста квашена	200 г
Кмин	3 г
Ковбаса	300 г
Масло рослинне	30 мл
Морква	150 г
Паприка солодка	3 г
Томатна паста	70 г
Цибуля ріпчаста	100 г
Чорнослив	50 г

Покроковий рецепт приготування бігос по-старопольському з фото та порадами

Для комфортного приготування приготуємо всі продукти.
Дрібно шаткуємо цибулю, моркву і капусту. Бекон та краківську ковбасу так само відправляємо під ніж. Чорнослив просто ріжемо навпіл.
Відправляємо в чашу масло, цибулю та моркву - Режим «Спека» 8 хвилин (Не забуваємо перемішувати кожні 2-3 хвилини)
Додаємо в чашу бекон і ковбасу - Режим «Жарка» 8 хвилин (Не забуваємо перемішувати кожні 2-3 хвилини)
Додаємо в решту і заливаємо вином — Режим «Гасіння» 60 хвилин. У ході готовності не завадить 1-2 рази перемішати. Після закінчення готування можна дати ще 10-20 хвилин понудитися.
Бігос по-старопольському - ГОТОВ!!!