Оксамитовий весняний суп

У редис містяться речовини, здатні стабілізувати рівень цукру в крові. Нині зайвого вживання шкідливих продуктів дуже важливо. А якщо в сім'ї є схильність до діабету, редиска буде бажаним продуктом на столі.
За останніми даними, редис може брати участь у попередженні ракових захворювань за рахунок барвника антоціана, що надає йому, до всього іншого, вельми привабливого вигляду.

Для профілактики простудних та інших захворювань можна використовувати сік редису. Він особливо корисний при змішуванні з морквяним (одна частина редиски та дві частини моркви). Цей коктейль також допоможе відновити тонус слизової оболонки шлунка.

Не бачити б нам редиски, як своїх вух, якби не любов Петра I до всього заморського. Саме завдяки його указу садити редиску вона з'явилася на Русі. Щоправда, спочатку її не шанували і вважали за бур'ян, використовували як допоміжну посадку: відзначити межі грядок тощо. І вже пізніше почали вживати як повноцінний продукт.
Бадилля редиски навіть корисніше коренеплодів, в ній міститься багато корисних речовин. Додайте зелень редиски до салатів, борщів, окрошок. Сік зелені редиски активізує травлення, покращує обмін речовин, що особливо корисно при ожирінні, подагрі, запорах. Використовуйте при цьому тільки соковите і свіже бадилля, позбавляючись пожовклої і млявої.

Найкорисніша частина редиски - це бадилля. Її подрібнюють і використовують як зелень для салатів, а також додають у супи, гарніри, варене та тушковане м'ясо. У ній містяться всі властивості редис у більш концентрованому вигляді. Бадилля має приємний пряний смак, що надає страві неповторного колориту.
Сам корінь редис цінують за гострий специфічний смак, який надають йому ефірних олій. Він такий же калорійний, як помідори, патисони, кабачки та баклажани, але має одну важливу відмінність: вміст білка в ньому вищий у два рази. А це означає, що він сприяє будові клітин організму. Також у редисі є цукру, ферменти, клітковина, жири та вітаміни С, В1, В2 та РР. Є також солі таких речовин: калію, магнію, фосфору, натрію, кальцію, заліза. Антисептичні властивості редису надають гірчичні масла, що містяться в ньому.

І, звичайно, бажаю Вам ЗДОРОВ'Я та ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ.