Кулінарний рецепт

Бісквітний заварний рулет

(9 коментарів)

Кухар
Юрій Малюська

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Рецепт бісквітного рулету з кремом, який можна приготувати всього за 30 хвилин. Не треба чекати коли він просочиться. Як тільки бісквіт охолоне, можна змащувати кремом та нарізати. Соковитий бісквіт на основі заварного тіста не потребує просочення, він досить ніжний сам собою. Солодкий ванільний крем врівноважується помірною кількістю цукру в бісквіті. Десерт виходить не нудотним, в міру солодким, з приємним шоколадно-ванільним смаком.

Молоко з олією та сіллю нагріваємо, додаємо борошно і, безперервно помішуючи, варимо до отримання однорідного тіста. У гаряче заварне тісто по одному втручаємо 4 жовтки та одне яйце, як показано у відео. Розділіть тісто на дві частини: в одну додайте|добавляйте| муку|борошно|, в другу какао. Окремо збийте білки з|із| цукром до стійких піків і в два прийоми змішайте із|із| заварним тестом.
Деко розміром 30 на 40, вистелити пергаментом змащеною олією та присипаним борошном. Першим викладаємо біле тісто, верхнім – з додаванням какао.
Випікати в духовці 15-20 хвилин|мінути| при 160 градусах.
Збийте 500 г жирних вершків. Я використовувала самостійно приготовлені вершки з молока та олії ось за цим рецептом. У збиті вершки поступово додайте ванільний цукор і цукрову пудру.
Викладаємо крем на бісквіт, що остигнув, і згортаємо рулет. Дайте крему добре застигнути у холодильнику, і можна нарізати

Для приготування рецепта бісквітний заварний рулет необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	4 шт
Борошно пшеничне	125 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	500 мл
Вершкове масло	50 г
Жовток яєчний	4 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	50 мл
Сіль	2 г
Цукор	90 г
Цукрова пудра	100 г