Кулінарний рецепт

Панна-котта по-літньому

Name: Панна-котта по-літньому
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Ваніль 1 г; Вершки 250 мл; Желатин 15 г; Журавлинний сироп 3 ст. л.; Коньяк 2 ст. л.; Молоко 200 мл; Нектарін 250 г; Печиво 180 г; Сік лимонний 2 ст. л.; Цукор очеретяний 90 г

(54 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Легкий у всіх відносинах, освіжаючий та смачний десерт з пана-котти, савоярді та фруктів! Готується дуже просто і швидко, а так само швидко з'їдається під схвальне ммм...

Для приготування рецепта панна-котта по-літньому необхідні ці інгредієнти

Ваніль	1 г
Вершки	250 мл
Желатин	15 г
Журавлинний сироп	3 ст. л.
Коньяк	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Нектарін	250 г
Печиво	180 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Цукор очеретяний	90 г

Покроковий рецепт приготування панна-котта по-літньому з фото та порадами

Нектарини очистити від шкірки і нарізати шматочками. Пюрирувати.
Замочити желатин у невеликій кількості холодної води.
Молоко 60 мл нагріти та розчинити в ньому цукор 70 г і ваніль.
Набряклий желатин віджати і розчинити в молочно-цукровій суміші.
З'єднати разом вершки, які злегка підігріти, молочну суміш, лимонний сік та нектаринове пюре та сироп. Процідити через сито. І дати злегка загуснути (стан густої сметани)
Додати в молоко 140 мл цукор 20 г і коньяк (за бажанням). Контейнер (форму або рамку, бажано, щоб його ширина дорівнювала довжині савоярді, а довжина дорівнює 7 шт печива.) застелити харчовою плівкою так, щоб краї звисали (я спеціально залишаю довгі кінці харчової плівки і, підрізавши десерт з усіх боків, тягну за їх легко звільняючи десерт від форми)
Швидко вмочити печиво в молоці та вистелити їм дно форми.
Можна просто вистелити печиво і пензликом рясно просочити його, але мені подобається щоб воно було вологе з усіх боків.
Покрити печиво пана-коттою, зверху вистелити другий шар просоченого печива і відправивши в холодильник на 3-4 години, дати повністю застигнути.
Застиглий десерт підрізати з усіх боків і звільнити від форми потягнувши за довгі краї харчової плівки. Полити сиропом (за бажанням), прикрасити фруктами та листочками м'яти.
Шматок. Частуйтесь!