Кулінарний рецепт

Смажені пиріжки "Сімка"

(62 коментарів)

Кухар
Адам Чубенка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Як чудово у вихідний день зібрати дорогих Вам людей за смачним сніданком. Звичайно, за другим... Бо вже хтось прокинувся і випив кави, давши можливість Вам ще трохи поспати. Настав час відплатити - нагодувати смачними смаженими пиріжками. Чомусь саме з випічкою у мене завжди асоціюється домашній затишок, вихідний день... Знаю - не дуже корисно, але один - два пиріжки на початку дня - це не критично. А чому "Сімка" запитаєте Ви, я відкрию секрет - у тесті використовується злаковий коктейль "7 в 1" від ТМ Містраль та начинка поєднала сім інгредієнтів. Досить розповідати, наливаю чай, пригощайтеся...

Для приготування рецепта смажені пиріжки "сімка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Буряк листовий	5 шт
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	2 ч. л.
Кефір	330 мл
Кмин	1 ч. л.
Кріп	5 гілоч.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	3 \| 300 мл
Пластівці злакові	90 г
Рис	60 г
Сіль	1,5 ч. л.
Сир твердий	60 г
Смалець	2 ст. л.
Цибуля зелена	1/4 пуч.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування смажені пиріжки "сімка" з фото та порадами

З інгредієнтів замісити тісто.
Я користуюся хлібопічкою, закладаючи продукти за інструкцією,
за годину на столі тісто. Шикарне тісто.
Поки замішується тісто, приготувати начинку.
Яйця зварити круто, остудити та нарізати.
Зелень вимити, обсушити та нарубати дрібно.
Все змішати.
Рис зварити і гарячим змішати з вершковим маслом.
Змішати з яйцями та зеленню.
Сир нарізати дрібним кубиком, додати до начинки.
Посолити за смаком (з огляду на солоність сиру).
Ретельно перемішати.
Готове тісто розділити на 13 шматочків по 73 р.
Підкатати в колобки та залишити на 10 хвилин.
Влити в глибокий казан рослинне масло для смаження
і смалець і нагрівати.
Розплющити колобок в коржик, 9-10 см. діаметром.
Викласти по 1 ст. л. з гарним верхом начинки,
заліпити та сформувати пиріжок.
Тісто настільки комфортне,
не вимагає ні підпилу борошном, ні олії.
Викласти на лист, дати 10 хвилин на вистоювання.
Смажити в розжареному маслі, на середньому вогні.
Викладати вільно, пиріжки помітно збільшуються.
Смажити по 3 - 4 хвилини з кожного боку,
до гарного рум'янцю.
Готові пиріжки викласти на паперовий рушник,
для видалення надлишків жиру.
Подати гарячими.
Якщо потрібно якийсь час зберігати пиріжки,
складіть повністю охолоні в пакет і закрийте.
Таким чином, пиріжки зберігаються до трьох днів,
у холодильнику.