Кулінарний рецепт

Мармуровий кекс від Поля Бокюзу

(97 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецепт цікавий тим, що інгредієнти в ньому беруться відповідно до ваги яєць у шкаралупі. В одному з рецептів я прочитала, що у Поля Бокюза вказана вага 4-х яєць загальною вагою 120 г. Крихітні якісь яйця... У результаті всі кулінари, і наші, і зарубіжні, роблять тісто саме на 4-х яйцях, але їхня вага вже коливається від 200 до 250 р. Я ж вирішила приготувати на двох, щоб наблизиться за вагою до шефа. На двох яйцях кекс вийшов зовсім навіть не маленький, близько 500 г. Так що вирішуйте самі, яку кількість яєць ви використовуватимете, кекс у будь-якому випадку буде гарний!

Готовий кекс вийняти з|із| духовки, дати трохи охолонути, потім акуратно витягти з|із| форми і охолодити.
Приємного чаювання!

Для приготування рецепта мармуровий кекс від поля бокюзу необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	130 г
Вершкове масло	130 г
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 шт
Цукрова пудра	130 г
Шоколад темний	70 г

Покроковий рецепт приготування мармуровий кекс від поля бокюзу з фото та порадами

Отже, ще раз повторю – спочатку потрібно зважити яйця, причому у шкаралупі! Потім відміряти інші інгредієнти. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому його необхідно заздалегідь вийняти з холодильника. Шоколад потрібно розтопити і трохи охолодити перед додаванням до тіста.
За допомогою міксера збити яйця збити з|із| цукровою пудрою до пишної білої маси.
Додати борошно, що просіює, і сіль, перемішати.
Потім додати розм'якшене масло|мастило|, знову перемішати.
Додати в тісто розтоплений шоколад і недбало перемішати, щоб вийшли розлучення.
Викласти тісто у форму для випічки, застелену пергаментом, розрівняти.
Випікати в розігрітій до 180 ° духовці протягом 50-60 хвилин.