Кулінарний рецепт

Піца зі смачними бортиками

(55 коментарів)

Кухар
Тамара Варченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Піца з смачним тестом та смачними бортиками, з'їдається на ура!

P.S. Милі Тополіночки, Оксаночка та інші італійські панночки! Цей рецепт не претендує на звання класичного рецепту італійської піци. Спеціально для Вас, мої дорогі, слово піца я написала в лапках.
Прошу любити та шанувати,
Критика тільки вітається!!!
І крупно.

Для приготування рецепта піца зі смачними бортиками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	330 г
Гриби	100 г
Дріжджі	1 ч. л.
Кетчуп	2 ст. л.
Ковбаса	230 г
Майонез	2 ст. л.
Маслини	15 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Перець болгарський	0.5 шт
Помідор	2 шт
Сіль	0.5 ч. л.
Сир твердий	590 г
Цукор	2 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування піца зі смачними бортиками з фото та порадами

Такий варіант був знайдений мною в інтернеті, з того часу піцу роблю тільки так.
Так от, перед тим, як представити на ваш суд свій витвір, я, як розумна, вирішила переглянути всі рецепти піци на нашому сайті. Виявилося, не я сама користуюся таким рецептом! Мама М. та А. вже опублікувала рецепт саме такого тесту та озвучила навіть ідею з бортиками!
У коментарях обговорювалося, як зробити ці самі бортики, але до ладу, з розстановкою так ніхто й не написав.
Тому беру на себе сміливість розповісти вам, що тут і як.
Так, коротше, belo4ka!
Інгредієнти тесту.
Як його зробити - повторюватися не буду, все грамотно розписано тут. /18 534/ .
Поки готується тісто (у моєму випадку хлібопічка старається, але за відсутності воно можна запрягти чоловіка), готуємо начинку:
ковбаску ріжемо кубиками вашим улюбленим розміром,
Помідори тоненько кружальцями, солодкий болгарський перчик - дрібненько кубиками.
Шампіньйони тонкими пластинками,
"Моцареллу" кубиками, "Тільзітер" ("Гауду", "Едам" , "Російський" - залежить від Ваших уподобань) - брусочками 0.5 на 0.5 см, довжиною близько 7 см. Маслини кільцями.
Ось, власне, начинка та готова!
Деко (37 см на 46 см) вистилаємо пекарським папером.
Тісто до цього часу готове, беремо його і робимо коржик.
Я принципово не розкочую на столі, тому що або воно дуже пружне і так і зіщулюється в первісний коржик, або я заслабка, щоб його нормально розкотити.
Так от, цей коржик беремо двома ручками за край і починаємо ручками перебирати по колу, трохи натискаючи на край. Коржик буде трохи розтягуватися.
Потім кладемо її, як показано на картинці кроку, ручки розводимо в сторони разом із тестом, корж стає більше.
Ну, от якось так.
Потім починаємо розтягувати її в різні боки, один край лежить на одній вашій ручці, другий розтягується другою ручкою.
Тепер ось так.
І якось так. У результаті повинен вийде тонкий корж розміром трохи більше дека.
Якщо в деяких місцях вийшло товсто, я прямо на деку качалкою підкочую і згладжую "товсто з не товсто" :).
А тепер - найголовніше:
по периметру розтягнуто-розкочаного коржика викладаємо брусочки сиру, залишаючи 1 см з краю для защипування. Ну і, власне, защипуємо, ховаємо сир у борти. Все дуже просто!
Видавлюємо майонез, кетчуп, сиплемо свої улюблені спеції та розмазуємо більш-менш рівномірно.
Посипаємо половиною "Моцарелли", кубиками ковбаски,
На половину піци викладаємо помідори + болгарський перець, на іншу - Гриби + маслини. Посипаємо другою половиною "Моцарелли".
Ставимо в духовку, нагріту до 220 ° С, і випікаємо близько півгодини.
Дістаємо... ммммммм...
Відрізаємо шматочок... насолоджуємось...
А ось те, заради чого весь цей рецепт - чудові сирні борти!