Кулінарний рецепт

Сойлоаф

(18 коментарів)

Кухар
Євгенія Дорчинець

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Якщо дотримуватися посту дуже суворо, то й морепродукти дозволені тільки в нестрогі дні. Виходить, що якщо фішлоаф (Fishloaf) і можна, то мітлоаф (Meatloaf) точно не можна. Пропоную чудову альтернативу – сойлоаф (Soyloaf). Всім відомо, що при розумному споживанні, соя має масу корисних речовин: вітаміни В групи (В1, В2, РР, В4, В5, В6, В9), бета-каротин (вітамін А), вітаміни С, Е, Н. Також соя багата і на мікроелементи, серед яких крім натрію, кальцію, магнію і калію містяться фосфор, залізо, йод, бір, цинк. Завдяки високому відсотку вмісту білка соя є справжньою знахідкою для вегетаріанців. Втім, соєві боби здатні принести величезну користь людям, які страждають від багатьох захворювань. Продукти на їх основі рекомендовані при виразках, гастриті, діабеті, серцевих захворюваннях, остеопорозі. Сойлоаф можна подати і на святковий стіл як закуску і ніхто не здогадається з чого приготовлена страва, тому що створюється враження, що це м'ясна страва.

Для приготування рецепта сойлоаф необхідні ці інгредієнти

Аджика (Порошок)	0,5 ч. л.
Борошно цільнозернове	3 ст. л.
Відвар	1,5 скл.
Горіх мускатний	0,5 ч. л.
Кардамон	0,5 ч. л.
Кріп	3 ст. л.
Паприка солодка	0,5 ч. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Фарш соєвий	2 скл.
Цибуля ріпчаста	70 г
Шафран	1 ч. л.
Шпинат	4 шт

Покроковий рецепт приготування сойлоаф з фото та порадами

Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування "Сойлоаф". Шпинат та кріп, звичайно ж, можна використовувати і свіжі.
Соєвий фарш залити теплим рисовим відваром і залишити на 20 хвилин для розбухання.
Шпинат і цибулю порізати кубиками.
Для першого шару прокрутити в блендері до однорідної маси 1/3 фаршу соєвого, 1/3 цибулі, шпинат, кріп, 1 ст. л. цільнозернового борошна, горіх мускатний, кардамон та 1 ст. л. соєвого соусу "Kikkoman" (я використовую з найменшим вмістом солі).
Викласти перший шар попередньо змащену форму для запікання.
Для другого шару прокрутити в блендері 1/3 фаршу соєвого, 1/3 цибулі, шафран, 1 ст. л. цільнозернового борошна та 1 ст. л. соєвого соусу "Kikkoman".
Викласти другий шар у форму поверх першого.
Для третього шару прокрутити в блендері 1/3 фаршу соєвого, 1/3 цибулі, 1 ст. л. цільнозернового борошна, порошок аджики, солодку паприку та 1 ст. л. соєвого соусу "Kikkoman".
Викласти завершальний шар поверх інших.
Випікати до готовності у попередньо розігрітій духовці.